Taraxacum officinale
Karahindiba, aslan dişi, aslan dişi otu, altın florin, köpek marulu, keşiş tacı: Çimlerin sevilmeyeni, bahçedeki en yararlı bitkilerden biridir. Kazık kökü bir metre derinliğe kadar iner ve diğer bitkilerin ulaşamadığı mineralleri yeniden yüzeye çıkarır — ayrıca yılın en erken çiçeklenen bitkilerinden biri olarak, kış uykusundan çıkan tozlaştırıcıları kelimenin tam anlamıyla kurtarır.
Özellikleri:
-
Yok edilemez çok yıllık bitki: Bir kez yerleştikten sonra hiçbir bakım gerektirmeden her yıl yeniden çıkar.
-
Üçlü kullanım: Yaprakları salatada, çiçekleri şurupta, kavrulmuş kökleri kahve yerine kullanılır.
-
Çok erken çiçeklenme: Mart ayından itibaren, başka neredeyse hiçbir şey çiçeklenmezken açar.
-
Kuraklığa dayanıklı: Uzun kazık kökü sayesinde derinlerden su çekebilir.
Önlemler:
- Tohumlarını çok etkili biçimde yayar; tüylü tohumları rüzgârla uzaklara taşınır. Yayılmasını istemiyorsanız, “saatlerini” oluşturmadan önce solmuş çiçekleri kesin.
- Kazık kökü, yerleştikten sonra taşınmasını zorlaştırır: Yerini iyi seçin.
Ekim önerileri:
-
Konum: Tam güneşten yarı gölgeye kadar.
-
Toprak: Hafif, serin, iyi drene olan; fakir topraklar da uygundur. Neredeyse her koşula uyum sağlar, ancak hedefiniz kökleriyse derin ve gevşek bir toprak daha güzel kökler verir.
-
Yöntem: İlkbahar veya sonbaharda doğrudan yerine ya da saksılara, üzerini yalnızca hafifçe örterek ekin. Zorunlu bir soğuk katlama gerekmez, ancak 2 ila 3 haftalık soğuk uygulaması çimlenme oranını artırır. Sıcaklığa bağlı olarak 10 ila 20 günde çimlenir. Tohumlar nasıl ekilir bölümüne bakın.
Bakım önerileri:
- Orta düzeyde sulayın; yerleştikten sonra kuraklığa oldukça iyi dayanır.
-
Sebze yetiştiricilerinin püf noktası: Daha yumuşak ve çok daha az acı yapraklar elde etmek için, hasattan iki ila üç hafta önce bitki kümesini ışık geçirmeyen ters çevrilmiş bir saksıyla örtün. Yapraklar beyazlaşır ve belirgin biçimde yumuşar.
Hasat önerileri:
- Genç yaprakları ilkbaharda, çiçeklenmeden önce toplayın: En yumuşak oldukları dönem budur. Sonrasında acılık belirgin biçimde artar.
- Çiçekler tamamen açıkken, tam güneşte toplanır. Kökler ikinci yılın sonbaharında sökülür.
Yararlı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Erken çiçeklenmesi, ilkbaharın ilk tozlaştırıcıları — arılar, kış uykusundan çıkan bombus arıları ve erken kelebekler — için hayati bir kaynak oluşturur; bu dönemde başka neredeyse hiçbir besin mevcut değildir. Mart ayında çimleri biçmemenin bir numaralı nedeni budur.
- Derin kökü toprağı gevşetir ve alt katmanlardaki mineralleri komşu bitkilerin yararına yüzeye taşır.
- Tohumları saka kuşlarını ve diğer tohumla beslenen kuşları besler.
Kullanım:
- Genç yaprakları salatada, geleneksel olarak pastırma parçaları ve poşe yumurtayla kullanılır. Çiçekleri şurup veya jöle yapımında — ünlü cramaillotte ya da “karahindiba balı” — kullanılır. Kavrulmuş kökleri kahve yerine kullanılır. Çiçek tomurcukları kapari gibi salamura edilir.
- Fransız Farmakopesi'nde yer alan geleneksel bir tıbbi bitkidir. Ekilecek tıbbi bitkilerimize bakın.
Sembolizmi:
Özgürlüğün, azmin ve umudun simgesi olan karahindiba, rüzgâra üflenen dilekleri çağrıştırır — evrensel bir çocukluk hareketi olan bu davranış, aynı zamanda kelimenin tam anlamıyla onun yayılma stratejisidir.
Kendi tohumlarınızı hasat etmek:
Daha kolayı yok: Uçmadan hemen önce bu tüylü küreleri, yani “saatleri”, toplayın ve tohumları tüylerinden ayırın. Tohumlarınızı saklama bölümüne bakın.
Kalite taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşayan dünyaya saygıyı temel ilkemiz kabul ederek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında yerleşik olarak, yeniden üretilebilir ve hibrit olmayan çeşitleri seçiyor; çimlenme oranlarını test ediyor, özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, her yıl kendilerine gerçekten ait olan tohumları yeniden ekme yeteneğini kazandırmak.
Çimlerin sevilmeyeni, mart arıları için vazgeçilmez.
