Solanum lycopersicum
Merveille des Marchés domatesi: adı, kökeni hakkında her şeyi anlatıyor. 1880 civarında ortaya çıkan bu çeşit, sabahın erken saatlerinde hal sebze pazarlarını tedarik eden yeşil kuşak sebzecilerinin domatesiydi. Nadiren bir arada bulunan üç özelliği taşıdığı için tercih edilirdi: lezzet, verim ve çatlamayan etli yapı.
Özellikler:
-
Tarihî çeşit: 1880'lerden beri yetiştirilen bu çeşit, ününü kaybetmeden bir buçuk asrı geride bıraktı.
-
Güzel meyveler: yuvarlak ve hafif basık, iri yapılı, canlı kırmızı kabuklu ve çekirdeği az pembe etli.
-
Çatlamaya dayanıklı: sulamadaki düzensizliklere ortalamadan daha toleranslıdır.
-
Çok verimli: geçmişte profesyonel yetiştiricilerin çeşidi olmasını sağlayan özellik budur.
Ekim önerileri:
-
Konum: tam güneş ve sıcaklık.
-
Toprak: iyi yanmış kompostla zenginleştirilmiş, derin, zengin, gevşek ve iyi drene olan toprak.
-
Yöntem: şubattan nisana kadar korunaklı bir ortamda, en az 20 °C'de ekin — daha düşük sıcaklıklarda tohumlar çimlenmez. 5 mm toprakla örtün. İki gerçek yapraklı dönemde viyol veya saksıya şaşırtın. Tohumların nasıl ekileceğini görün.
Dikim önerileri:
- Son donlardan sonra, aralarında 70 cm mesafe bırakarak şaşırtın. Gövdeyi ilk yapraklara kadar toprağa gömün: domates, toprağa gömülen bölümün tamamı boyunca kökler oluşturur; bu da daha güçlü bir bitki sağlar.
- Bu çeşit sınırsız büyüyen bir çeşittir: dikim sırasında sağlam bir destek yerleştirin.
Bakım önerileri:
-
Daima kök bölgesinden sulayın, yaprakları asla ıslatmayın, tercihen sabahları: yapraklardaki su, özellikle ılık ve nemli havalarda ortaya çıkan mildiyönün giriş kapısıdır. Kalın bir malç tabakası serin.
- Bitkileri havalandırın ve çok sık dikmekten kaçının: hava dolaşımı, mantar hastalıklarına karşı en iyi önlemdir.
- Meyvenin altındaki, kalsiyumun yeterince alınamamasıyla bağlantılı siyah leke olan çiçek burnu çürüklüğünü önlemek için düzenli ve kesintisiz sulayın.
- Koltuk sürgünlerini temizleyin. Üç ila dört yıllık münavebe uygulayın.
Hasat önerileri:
- Meyve tamamen kızardığında ve parmağınızın altında hafifçe yumuşadığında hasat edin. Oda sıcaklığında saklayın, buzdolabında asla saklamayın.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Çiçekleri titreşim yoluyla tozlaşır: onları yalnızca bombus arıları tam anlamıyla kullanabilir. Bombus arılarını bahçenize çekmek hasadınızı doğrudan artırır.
- Tohumdan yeniden üretilebilen eski bir çeşit olan bu domatesin yetiştirilmesi, tarımsal çeşitliliğin korunmasına katkı sağlar. Ekilecek eski domates çeşitlerimizi görün.
Kullanım:
- Yaz yemeklerinde salatalarda çiğ olarak, dolma yapılarak ya da çorba ve türlü gibi yemeklerde pişirilerek kullanılır. Çekirdeğinin az olması, dilimlenerek tüketilmesini keyifli hâle getirir.
Kendi tohumlarınızı toplama:
İyice olgunlaşmış güzel bir meyvenin özünü çıkarın, biraz su içinde iki ila üç gün fermente olmaya bırakın — bu aşama çimlenmeyi engelleyen jelatinimsi tabakayı yok eder — ardından durulayın: sağlıklı tohumlar dibe çöker. Düz bir yüzeyde kurutun. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kaliteye bağlılığımız: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşamı gözetmeyi temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor; yeniden üretilebilen, hibrit olmayan çeşitleri tercih ediyor, çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp hiçbir kimyasal işlem uygulamadan paketliyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl gerçekten kendilerine ait olan tohumları yeniden ekme imkânını geri vermek.
Sebze bahçesinde yüz kırk yıllık bir geçmiş ve hâlâ güncelliğini koruyor.
