Capsicum annuum
Çok Uzun Landes Tatlı Biberi, Landes tatlı biberi: Güneybatı Fransa'nın eski bir çeşididir; uzun zamandır Bask ve Landes mutfağına eşlik eder. O kadar ince bir kabuğu vardır ki çoğu zaman soymaya gerek kalmaz. Tatlı eti, Espelette biberiyle birlikte piperadenin başlıca malzemelerinden biri olmasını sağlar.
Özellikleri:
-
Çok uzun ve çok ince meyveler: Sadece yaklaşık 3 cm genişliğinde, 20-25 cm uzunluğunda; ince, hafif dalgalı ve kendi ağırlığıyla dik sarkan meyvelerdir. Tıknaz bir öküz boynuzuyla ilgisi yoktur: olgunlaştığında yeşilden parlak kırmızıya dönen, ince ve uzun bir meyvedir.
-
Çok ince kabuk: En belirgin özelliğidir; çiğ tüketildiğinde hoş bir doku sağlar ve pişirildikten sonra çoğu zaman soyulmasına gerek bırakmaz.
-
Tatlı ve aromatik lezzet: Hiç acı değildir.
-
Çok verimli: Verimi için seçilmiş eski bir çeşittir.
Ekim önerileri:
-
Işık: Rüzgârdan korunaklı, tam güneş alan bir yer.
-
Toprak: Derin, zengin ve iyi drene olan toprak. Saksıda, dikim toprağını iri kumla derin bir kapta karıştırın.
-
Yöntem: Şubattan nisana kadar, 20-25 °C'de korunaklı bir yerde ekin: 18 °C'nin altında tohumlar çimlenmez. Üzerini 5 mm toprakla örtün. Çimlenme 2-3 hafta sürer. Tohumların nasıl ekileceğini görün.
Dikim önerileri:
- Geceler 12 °C'nin üzerine çıktığında, bitkiler arasında 50 cm mesafe bırakarak şaşırtın. Domatesin aksine, gövdeyi toprağa gömmeyin: biber saçak kök oluşturmaz ve toprağa gömülen kök boğazı çürür.
- Sırıklara bağlayın: uzun meyveler dalları eğerek rüzgârda kırılmalarına neden olabilir.
Bakım önerileri:
- Düzenli olarak, kök çevresine ve birden su yüklemeden sulayın: düzensiz sulama, meyvenin ucundaki siyah leke olan çiçek burnu çürüklüğüne neden olur. Kalın bir malç tabakası serin.
-
Bahçıvanların püf noktası: Gövdenin çatallandığı yerde beliren ilk çiçeği, yani kral çiçeğini koparın. Böylece bitki daha fazla dallanır ve sonrasında çok daha fazla meyve verir.
- Üç ila dört yıllık münavebe uygulayın: domates, patlıcan veya patatesten sonra yetiştirmeyin.
Hasat önerileri:
- Budama makasıyla, sapın bir kısmını üzerinde bırakarak kesin.
- Yeşilken hâlâ sert ve otsu aromalıdır; kızarmaya bırakıldığında belirgin biçimde tatlanır. Piperadede en iyi sonucu bu aşamada verir.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Beyaz çiçekleri yaz boyunca arılar ve yaban arıları tarafından ziyaret edilir.
- Bölgesel, eski ve tohumdan üretilebilen bir çeşittir: onu yetiştirmek, Güneybatı Fransa'nın sebze bahçesi mirasını yaşatmaya yardımcı olur. Eski tohumlarımızı görün.
Kullanım:
- Domates, soğan ve Espelette biberiyle piperadede; tavada ızgara olarak, yağ içinde konserve edilerek veya salatada çiğ tüketilebilir. İnce kabuğu sayesinde genellikle soyulmasına gerek yoktur.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Güzel bir meyveyi dalında tamamen kızarmaya bırakın, açın, tohumları çıkarın ve birkaç gün düz bir zeminde kurutun. Dikkat: biber, yakınında yetiştirilen acı biberlerle kolayca çapraz tozlaşır. Siz de acı çeşitler yetiştiriyorsanız tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdümüz: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, canlılara saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; tekrar üretilebilen, hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem görmemiş çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: bahçıvanların, her yıl gerçekten kendilerine ait olan tohumları yeniden ekme becerisini geri kazanmalarını sağlamak.
İnce kabuğu sayesinde soyulmayan piperade biberi.
