İshikura taze soğan tohumu (Allium fistulosum)

Allium fistulosum

Ishikura pırasa soğanı, Japon pırasası, Japon taze soğanı, ciboule, Saint-Jacques soğanı, negi: hiçbir zaman soğan başı oluşturmaz. Tüm özgünlüğü de buradan gelir — gövdeyi beyazlatmak için toprağını doldurarak pırasa gibi yetiştirilir, ancak yeşil soğan gibi gençken hasat edilir. İnce ve zarif sarımsak aromalı, geleneksel bir Asya çeşididir.

Özellikleri:

• Soğan başı oluşturmaz: Üzerinde tüpsü yaprakları bulunan, uzun ve düz beyaz gövdeler oluşturur.
• İnce aromalı: Soğandan daha yumuşak, pırasadan daha sarımsımsıdır.
• Ilıman iklimlerde çok yıllık: Bizim enlemlerimizde genellikle tek yıllık olarak yetiştirilir.
• Kompakt: 40–60 cm boylanır; sebze bahçesi için olduğu kadar terastaki saksılar için de idealdir.

Ekim önerileri:

• Konum: Tam güneş.
• Toprak: Verimli, nemli ve iyi drene olan toprak. Soğan başı oluşturan soğanların aksine besinli toprağı sever: kompost ilavesi daha kalın ve yumuşak gövdeler sağlar.
• Yöntem: Katlama işlemine gerek yoktur. Marttan temmuza kadar doğrudan toprağa veya şubattan itibaren örtü altında, 1 cm derinliğe ve aralarında 10 cm mesafe bırakarak ekin. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.

Bakım önerileri:

• Düzenli ancak aşırı olmayan sulama yapın. Yabancı otların rekabetini sınırlamak için toprağı çapalayın.
• Her şeyi değiştiren uygulama: Bitkiler büyüdükçe kök boğazlarının çevresine kademeli olarak toprak doldurun. Gövdeyi uzatan ve beyazlatan işlem budur — gövdenin en yumuşak ve en çok aranan kısmı.
• Ilıman iklimlerde veya kış koruması altında, kümeler ilkbaharda kendiliğinden yeniden büyür.

Hasat önerileri:

• İhtiyaç oldukça genç veya yarı olgun dönemde, bitkinin tamamını sökerek hasat edin. Yerleşmiş bir kümede, geri kalanının büyümeye devam etmesine izin vererek birkaç sapı da koparabilirsiniz.

Faydalı eşlikçi bitkiler:

• Havuç, pancar, marul ve domatesle iyi anlaşır. Baklagillerin yakınına dikmekten kaçının. Sebze bahçesindeki bitki birlikteliklerine bakın.

Biyoçeşitliliğe katkısı:

• Kükürtlü bileşikleri, başta havuç sineği olmak üzere komşu ürünlere zarar veren çeşitli zararlıları şaşırtır.
• Çiçeklenmesine izin verildiğinde, arıların ve çiçek sineklerinin yoğun ilgi gösterdiği krem beyazı, küresel çiçek başları oluşturur.

Kullanım:

• Genç sapları çiğ veya pişmiş olarak frenk soğanı ya da küçük bir pırasa gibi kullanılabilir. Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu bitki — ramen, wok yemekleri ve et sularında — omletlere, tartlara ve sebze yemeklerine de çok yakışır.

Sembolizmi:
Asya'da dayanıklılık ve azmin simgesidir; geleneksel sebze bahçelerinde hastalıkları uzak tuttuğuna da inanılır.

Kendi tohumlarınızı elde edin:
Birkaç bitkiyi kışı geçirmeleri için bırakın: izleyen ilkbaharda çiçeklenirler. Kapsüller açılıp siyah tohumlar görünmeye başladığında çiçek başlarını toplayın. Soğan başı oluşturan soğanlarla (Allium cepa) melezlenmez; bu da tohum üretimini kolaylaştırır. Tohumlarınızı saklamaya bakın.

Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında yer alan işletmemizde, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri seçiyor; çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl kendilerine gerçekten ait olan tohumları yeniden ekme olanağını kazandırmak.

Ne tam bir pırasa ne de tam bir soğan: ikisinin de en iyi özellikleri.