Lactuca sativa var. capitata
Iceberg marulu, çıtır marul, Amerikan baş marulu: Adını, Kaliforniya vagonlarının ezilmiş buz yığınlarının altında taşıdığı 1920'lerin demiryolu taşımacılığından alır — demiryolu işçileri gelen marulları « buzdağlarına » benzetirdi. Yoğun başı ve olağanüstü çıtırlığı, onu dünyada en çok yetiştirilen marul hâline getirmiştir.
Özellikleri:
-
Çok sıkı baş: Sık ve etli yaprakları yoğun ve sert bir küre oluşturur.
-
Eşsiz çıtırlık: Başka hiçbir marul diş altında bu kadar iyi dayanmaz.
-
Mükemmel saklama: Tereyağı marulları pörsürken bu marul, çıtırlığını buzdolabında birkaç gün korur.
-
Sıcağa iyi dayanıklılık: Çoğu maruldan daha toleranslıdır, ancak sıcağa karşı tamamen duyarsız değildir.
Ekim önerileri:
-
Konum: İlkbahar ve sonbaharda güneşli, yaz ortasında yarı gölge. Diğer marullara göre sıcağa daha iyi dayanır, ancak ilkbahar ve sonbahar yetiştiriciliği yine de en güvenli seçenektir.
-
Toprak: Serin, gevşek, iyi drene olan ve az miktarda kompostla zenginleştirilmiş olmalı. Toprak sürekli serin kalmalıdır: Kısa süreli bile olsa kuruma, tohuma kalkmayı tetikler ve acılık oluşturur.
-
Yöntem: Tohumların çimlenmek için ışığa ihtiyacı olduğundan üzerini yalnızca hafifçe örtün. Marttan ağustosa kadar, on beş günde bir kademeli ekim yapın. Dikkat: 25 °C'nin üzerinde marul tohumları uykuya geçer ve çimlenmez — yüksek sıcaklıklarda gölgede veya günün ilerleyen saatlerinde ekim yapın. Tohumlarınızı nasıl ekeceğinizi görün.
Dikim önerileri:
- 4 veya 5 yaprak olduğunda, aralarında 30-35 cm mesafe bırakarak şaşırtın — başını oluşturmak için diğer marullardan daha fazla alana ihtiyaç duyar. Kök boğazını toprağa gömmeyin, aksi hâlde çürüme meydana gelebilir.
Bakım önerileri:
- Düzenli olarak sabahları kök bölgesinden sulayın, yaprakları ıslatmayın. Toprağın serinliğini korumak için malçlayın.
- Sıraların arasını hafifçe çapalayın.
Hasat önerileri:
- Baş elle dokunulduğunda iyice sertleştiğinde, toprağın hemen üzerinden keserek hasat edin. Fazla bekletilen başın içi yumuşar ve acılaşır.
- İpucu: Yıkanmadan, buzdolabının alt kısmında nemli bir beze sarılı şekilde son derece iyi saklanır.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından faydası:
- Sezon sonunda bir kökün tohuma kalkmasına izin verin: Küçük sarı çiçekleri çiçek sineklerini ve yalnız arıları çeker, tohumları ise saka kuşlarını besler.
- Hızlı yetişmesi, iki ana ürün arasında toprağın örtülü tutulmasını sağlar.
Kullanım:
- Salatalarda çiğ olarak kullanılmasının yanı sıra, çıtırlığı ve dayanıklılığı sayesinde özellikle burger, sandviç, dürüm ve tacolarda fark yaratır. İnce şeritler hâlinde doğrandığında Asya yemeklerine de çok yakışır.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Güzel bir kökün tohuma kalkmasına izin verin: Önce uzun bir çiçek sapı, ardından olgunlaştıkça kademeli olarak toplanabilecek tüylü sorguçlu tohumlar oluşturur. Iceberg için ipucu: Başı çok yoğun olduğundan, çiçek sapının çıkmasını kolaylaştırmak için tepesine çapraz bir kesik atın. Marul kendine döllendiği için melezlenmeler nadirdir. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdümüz: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor, tekrar üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri seçiyor, çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, her yıl gerçekten kendilerine ait tohumları yeniden ekme imkânını geri kazandırmak.
Bir burgerin içinde bile çıtırlığını koruyan, en çıtır marul.
