Solanum melongena « White Egg »
Aubergine White Egg, äggplanta, vit oval aubergine: den förklarar på egen hand varför engelsktalande kallar auberginen eggplant – dess ovala, vita frukter liknar verkligen hönsägg. Det här är en gammal sort som blivit sällsynt. Den har ett krämigt fruktkött och en mild smak, betydligt mindre besk än svarta auberginer.
Egenskaper:
-
Äggform och färg: små ovala frukter i rent vitt, mycket dekorativa på plantan.
-
Krämigt fruktkött: mild och föga besk smak, utan behov av att urlaka med salt.
-
Sällsynt sort: nästan försvunnen ur katalogerna och värd att börja odla igen.
-
Kan odlas i kruka: perfekt lämpad för terrasser och balkonger.
Försiktighetsåtgärder:
- Precis som alla potatisväxter innehåller bladen och de omogna frukterna solanin och ska inte ätas. Endast välutvecklade frukter är ätliga, och de ska alltid tillagas.
- Känslig för frost och kyla: den tar skada så snart nattemperaturen sjunker under 12 °C.
Sådd:
-
Läge: varmt, soligt och skyddat.
-
Jord: humusrik, fuktighetshållande, djup och väldränerad. Det här är en mycket näringskrävande växt: en generös tillförsel av mogen kompost är avgörande för fruktsättningen.
-
Metod: så på våren, från februari inomhus, vid 24-26 °C – en kritisk punkt: aubergine gror dåligt under 20 °C och är betydligt mer krävande än tomat. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om efter frosten på en solig och varm plats, med 60 cm avstånd och ett stöd.
Skötsel:
- Håll jorden fuktig men väldränerad genom att vattna vid plantans bas utan att blöta ner bladen. Täck rikligt med marktäckning.
- I vårt klimat bör du begränsa plantan till 5 eller 6 frukter genom att nypa av stjälken ovanför den sista frukten.
Skörd:
- Skörda när skalet är spänt och glänsande. Så snart det gulnar eller blir matt är frukten övermogen: fruktköttet blir beskt och fullt av hårda frön.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Dess violetta blommor kräver vibrationspollinering: endast humlor, som kan vibrera sina muskler med hög frekvens, klarar detta. Genom att välkomna humlor förbättrar du direkt din skörd.
- Att åter börja odla en nästan utdöd sort som denna är ett konkret sätt att bidra till att bevara den odlade mångfalden.
Användning:
- Ugnsrostad eller fylld – storleken ger perfekta portionsbitar – grillad, som auberginekaviar eller i curry. Alltid tillagad, aldrig rå.
Ta egna frön:
Låt en frukt sitta kvar långt efter att den är skördemogen, tills den gulnar och blir skrynklig. Ta då ut fröna, skölj dem och låt dem torka. Eftersom aubergine till största delen är självpollinerande är korsningar begränsade. Se så sparar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi finns nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Auberginen som gav grönsaken dess engelska namn – nästan försvunnen och i behov av att räddas.
