Solanum melongena ”Rotonda Bianca”
Aubergine Rotonda Bianca, vit rund aubergine, äggaubergine: det är denna typ av sort som auberginen har fått sitt engelska namn eggplant från — de första som introducerades i Europa var vita och äggformade. Fruktköttet är mildare, krämigare och framför allt mindre bittert än hos de svarta sorterna, med betydligt färre frön.
Kännetecken:
-
Vita och runda frukter: en traditionell italiensk sort som är mycket dekorativ.
-
Milt och krämigt fruktkött: föga bittert och behöver inte saltas ur.
-
Lättodlad: passar både i trädgården och på terrasser och balkonger i en stor kruka.
-
Tunt skal: behöver inte skalas, det mjuknar vid tillagning.
Försiktighetsåtgärder:
- Som alla potatisväxter innehåller bladen och de omogna frukterna solanin och ska inte ätas. Endast välutvecklade frukter är ätliga, och alltid tillagade.
- Känslig för frost och kyla: plantan tar skada så snart nattemperaturen sjunker under 12 °C.
Sådd:
-
Läge: varmt, soligt och vindskyddat.
-
Jord: mycket humusrik, djup, fuktighetshållande och väldränerad. Det här är en mycket näringskrävande växt: en generös mängd mogen kompost är avgörande för fruktsättningen.
-
Metod: så inomhus i kruka från februari, vid 24–26 °C — en kritisk punkt, eftersom aubergine gror dåligt under 20 °C och är betydligt mer krävande än tomat. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om efter frosten, med 60 cm plantavstånd och en stödpinne: stjälkarna böjs lätt under tyngden av de runda, tunga frukterna.
Skötsel:
- Vattna regelbundet vid plantans bas utan att blöta ned bladverket. Täck marken rikligt.
- I vårt klimat bör du begränsa plantan till 4 eller 5 frukter genom att toppa stjälken ovanför den sista frukten: då får du verkligen välutvecklade auberginer i stället för en rad ofullständiga.
Skörd:
- Skörda när frukten är helt vit, fast och glänsande. Så snart den gulnar eller blir matt är den övermogen: fruktköttet blir bittert och fullt av hårda frön.
Gynnsamma samplanteringar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De violetta blommorna behöver vibrationspollinering: endast humlor, som kan vibrera sina muskler med hög frekvens, klarar detta. Genom att välkomna humlor i trädgården förbättrar du direkt din skörd.
- Att odla färgstarka gamla sorter bidrar till att bevara den odlade mångfalden.
Användning:
- Den runda formen gör den till den perfekta auberginen att fylla. Den är också utmärkt ugnsrostad i tjocka skivor, grillad, i parmigiana eller som auberginekaviar. Alltid tillagad, aldrig rå.
Ta egna frön:
Låt en frukt sitta kvar långt efter att den är mogen för konsumtion, tills den gulnar och blir skrynklig. Ta då ut fröna, skölj dem och låt dem torka. Eftersom aubergine till största delen är självpollinerande är korsningar begränsade. Se så sparar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära vulkanerna i Auvergne väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Den vita auberginen från italienska köksträdgårdar, mild och perfekt att fylla.
