Brassica nigra
Svartsenap, svart senap, äkta senap: det är från dess brun-svarta frön som dijonsenap traditionellt framställdes, innan brun senap ersatte den av hänsyn till mekaniserad skörd — dess skidor spricker för lätt när de mognar. I trädgården har detta forna «ogräs» blivit ett förstklassigt gröngödslingsväxt.
Kännetecken:
-
Stor ettårig växt: den blir över 1 meter hög, med stora blad på 15 till 40 cm och en klart gul blomning.
-
Snabb tillväxt: redo att slås efter bara några veckor.
-
Sanerar jorden: rötterna frigör svavelföreningar som begränsar vissa jordparasiter och kväver ogräs.
Sådd:
-
Läge: soligt.
-
Jord: alla typer, även mager, lerig eller kalkrik jord — den anpassar sig anmärkningsvärt väl och föredrar frisk jord. Ingen gödsling behövs: det är växten som berikar jorden när den bryts ner.
-
Metod: bredså direkt på växtplatsen efter den sista frosten, på luckrad jord. Varken förodling i kruka eller blötläggning behövs: groningen är mycket snabb, ofta på mindre än en vecka. Se hur du sår dina frön.
Skötsel:
- Ingen. Slå den innan den går i frö om du inte vill att den ska självså sig, och låt sedan växtmaterialet ligga som marktäckning eller mylla ner det ytligt.
Gynnsamma kombinationer:
- Växla med gröngödslingsväxter från andra familjer, som honungsfacelia eller vitklöver. Liksom vit senap tillhör den korsblommiga växter: undvik att odla den före eller efter kål, eftersom de delar sjukdomar och skadedjur. Vår guide: så gröngödsling.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Den gula blomningen, om den får blomma innan den myllas ner, besöks flitigt av bin och blomflugor.
- Det täta växttäcket skyddar bar jord mot erosion och ger skydd åt markens fauna — se grunderna i levande jord.
Användning:
- De starkare fröna, som är hetare än vit senap, används som krydda. De unga bladen kan ätas i sallad eller tillagade, med sin karakteristiskt kryddiga smak.
Skörda egna frön:
Var försiktig: fröskidorna spricker så snart de mognar och skjuter iväg fröna. Håll därför uppsikt och skörda stjälkarna så snart de blir bruna, innan de öppnar sig. Låt dem sedan torka i en papperspåse som samlar upp fröna. Se så bevarar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, sorterade och omsorgsfullt förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att år efter år så om frön som verkligen tillhör dem.
Lägg till dessa frön av svart senap i din trädgård för en friskare och bördigare jord.
