Svartsenapsfrön (Brassica nigra)

Brassica nigra

Svartsenap, svart senap, äkta senap: det var traditionellt dess brun-svarta frön som användes till dijonsenap, innan brun senap ersatte den av skäl som hade att göra med mekaniserad skörd — dess skidor spricker för lätt när de mognar. I trädgården har detta forna «ogräs» blivit ett förstklassigt gröngödslingsväxt.

Kännetecken:

• Stor ettårig växt: den blir över 1 meter hög, med stora blad på 15–40 cm och en intensivt gul blomning.
• Snabb tillväxt: redo att slås efter bara några veckor.
• Sanerar jorden: rötterna frigör svavelföreningar som begränsar vissa jordburna skadegörare och kväver ogräs.

Sådd:

• Växtplats: solig.
• Jord: alla typer, även mager, lerig eller kalkrik jord — den anpassar sig anmärkningsvärt väl, men föredrar frisk jord. Ingen gödsling behövs: det är den som berikar jorden när den bryts ned.
• Metod: bredså direkt på växtplatsen efter den sista frosten, på luckrad jord. Varken förkultivering i kruka eller blötläggning behövs: groningen går mycket snabbt, ofta på mindre än en vecka. Se hur du sår dina frön.

Skötsel:

• Ingen. Slå den innan den går i frö om du inte vill att den ska självså sig, och låt den sedan ligga som marktäckning eller mylla ned den ytligt.

Gynnsamma kombinationer:

• Växla med gröngödslingsväxter ur andra familjer, som honungsfacelia eller vitklöver. Precis som vit senap tillhör den korsblommiga växter: undvik att odla den före eller efter kål, eftersom de delar sjukdomar och skadegörare. Vår guide: så gröngödslingsväxter.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• Den gula blomningen, om den får utvecklas före nedmyllningen, besöks flitigt av bin och blomflugor.
• Det täta växttäcket skyddar bar jord mot erosion och ger skydd åt markens djurliv — se grunderna i levande jord.

Användning:

• Fröna, som är starkare än vit senaps frön, används som krydda. De unga bladen kan ätas i sallad eller tillagade, med sin karakteristiskt pikanta smak.

Skörda egna frön:
Observera att dess skidor spricker så snart de mognar och skjuter ut fröna: håll uppsikt över dem och skörda stjälkarna så snart de blir bruna, innan de öppnar sig. Låt dem sedan torka i en papperspåse som samlar upp fröna. Se så förvarar du dina frön.

Vårt kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider. De testas för grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt, utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.

Lägg till dessa svartsenapsfrön i din trädgård för en friskare och bördigare jord.