Amaranthus caudatus
Rävsvansamaranth, munkdisciplin, svartsjuka, kiwicha: dess långa, intensivt röda klasar hänger ner i mjuka girlanger, vilket har gett den dess klosterliga smeknamn ”disciplin”. Amaranth var inkafolkets heliga sädesslag och förbjöds av conquistadorerna på grund av sin rituella betydelse — i dag återupptäcks den både för sina näringsrika frön och sin skönhet.
Kännetecken:
-
Spektakulära klasar: långa, hängande ax i intensivt rött, hela sommaren fram till frosten.
-
Generöst växtsätt: 1 till 1,50 meter hög, med ett frodigt bladverk som ger struktur åt rabatterna.
-
Dubbel användning: en framträdande prydnadsväxt med ätliga, proteinrika frön.
Sådd:
-
Läge: full sol och värme.
-
Jord: lätt, väldränerad och helst näringsrik. Den uppskattar näringsrik jord, men klarar vanlig jord och torka väl när den väl har etablerat sig. Viktigt: vänta tills jorden har blivit varm, eftersom den avskyr kyla.
-
Metod: ingen stratifiering behövs. Så direkt på friland på våren efter den sista frosten och täck de mycket små fröna endast lätt, eller så i kruka under skydd från april. Se hur du sår dina frön.
Skötsel:
- Gallra till 40 cm. Vattna måttligt. Stöd kan behövas på blåsiga platser, eftersom de frötyngda stänglarna blir tunga.
Skörd:
- För fröna: vänta tills axen har torkat och börjar släppa frön vid beröring, klipp sedan av dem och skaka dem över ett tygstycke. Räkna med flera tusen frön per planta.
- För torkade buketter: klipp klasarna när de har sin fulla färg och häng dem upp och ner i skuggan.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De oräkneliga små blommorna, samlade i ax, lockar bin och blomflugor hela sommaren.
- Fröna ger rikligt med föda åt fröätande fåglar på hösten: låt några stänglar stå kvar — steglitser och grönfinkar festar på dem.
Användning:
- Rabatter, bakre delen av planteringar och buketter, både färska och torkade, där klasarna behåller sin färg länge.
- De glutenfria och proteinrika fröna tillagas som quinoa eller puffas i stekpanna. De unga bladen kan ätas som spenat. Se våra ätliga växter att återupptäcka.
Symbolik:
Namnet kommer från grekiskans amarantos, ”som inte vissnar”: sedan antiken har amaranth symboliserat odödlighet och evig kärlek. Som inkafolkets och aztekernas heliga sädesslag hade den en central plats i deras ritualer.
Skörda egna frön:
Låt några stänglar mogna helt på plantan och gnugga sedan axen mellan händerna över en behållare. Vifta försiktigt för att skilja fröna från agnarna. En enda planta ger dig tillräckligt med frön för att så på nytt i många år. Se hur du förvarar dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testar deras grobarhet samt sorterar och förpackar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att år efter år så om frön som verkligen tillhör dem.
En spektakulär växt i trädgården och näringsrik på tallriken: så rävsvansamaranth.
