Abelmoschus esculentus
Röd okra, ätlig hibiskus, grekiskt horn, calou: det är en malvaväxt, släkt med hibiskusen – vilket förklarar de praktfulla blekgula blommorna med purpurfärgat centrum. De röda baljorna, som skördas unga, avger vid tillagning ett slemämne som naturligt tjocknar rätter: det är det som ger kreolsk okra och Louisianas gumbo deras konsistens.
Fördelar:
-
Röda baljor: mycket dekorativa på plantan, men blir något grönare vid tillagning.
-
Spektakulära blommor: blekgula med purpurfärgat centrum, värdiga en prydnadsrabatt.
-
Högväxt ettårig planta: 1–1,50 m, kan odlas i kruka på en varm terrass.
-
Dubbel användning: grönsak och förtjockande krydda i det kreolska, afrikanska, indiska och japanska köket.
Sådd:
-
Läge: full sol, varmt och skyddat – det är en tropisk växt som behöver värme för att bilda frukt.
-
Jord: näringsrik, lucker, fuktighetshållande och väldränerad. Ett tillskott av mogen kompost gynnar plantan. Den är känslig för stående vatten och kyla.
-
Metod: fröna har ett hårt skal: blötlägg dem i 12–24 timmar i ljummet vatten före sådd, annars blir groningen långsam och ojämn. Så i krukor på 1 cm djup, under skydd vid 22–25 °C från mars–april. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera ut efter den sista frosten med 40–50 cm avstånd åt alla håll. Odling i kruka fungerar bra i en stor behållare på en skyddad plats.
Skötsel:
- Vattna regelbundet vid plantans bas och täck jorden. Ett växtstöd är användbart för de högsta plantorna.
- Toppa plantan när den nått 60 cm för att främja förgrening, där baljorna bildas.
Skörd:
-
Den avgörande punkten: skörda mycket unga baljor, mellan 5 och 10 cm, varannan dag. Därefter blir baljorna träiga och omedelbart oätliga – det är det klassiska misstaget.
- Klipp av dem med sekatör och använd handskar: baljorna och stjälkarna är täckta av irriterande hår.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De stora malvablommorna besöks flitigt av bin och humlor, som hittar rikligt med pollen där.
- Släktskapet med sumphibiskus gör den lika dekorativ som användbar – den passar utmärkt i kanten av en rabatt.
Användning:
- Skivad, rå eller tillagad: i gumbo, curry, kreolsk gryta eller hastigt fräst på hög värme. Tips mot slemämnet om du inte tycker om konsistensen: bryn baljorna hela på hög värme utan att skära dem, eller tillsätt en skvätt citron.
Ta egna frön:
Låt två eller tre baljor mogna helt på plantan tills de blir bruna och spricker, ta sedan till vara de runda fröna och torka dem. Se så bevarar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage – Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testas för sin grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
En tropisk grönsak som är lika vacker i blom som användbar i köket.
