Rheum rhabarbarum
Rabarber, trädgårdsrabarber: halvvägs mellan grönsak och frukt är den en av de få växter vars bladskaft – varken blad, rot eller blomstjälk – är den enda delen man äter. En outtröttlig flerårig växt som, när den väl etablerat sig, ger skörd i tio till femton år utan att nästan kräva något.
Kännetecken:
-
Syrliga bladskaft: det är de röda eller gröna ”stjälkarna” som används i matlagningen.
-
Mycket långlivad flerårig växt: en enda planta ger skörd i 10–15 år, med allt frodigare tuvor.
-
Mycket härdig: den tål temperaturer ner till −20 °C, men lider däremot av stark värme.
-
Imponerande växtsätt: de enorma, buckliga bladen gör den också till en mycket dekorativ växt.
Försiktighetsåtgärder – läs noggrant:
-
Rabarberblad är giftiga och får aldrig ätas, varken råa eller tillagade: deras höga halt av oxalsyra orsakar matsmältnings- och njurbesvär. Endast bladskaften, när bladen har skurits av och avlägsnats, är ätliga.
- Kompostera inte stora mängder blad i kompost som ska användas i köksträdgården och håll dem utom räckhåll för lantbruksdjur.
- Sluta skörda i slutet av juni: halten oxalsyra i bladskaften ökar mot slutet av säsongen, och växten behöver återbilda sina näringsreserver.
Såddråd:
-
Läge: helst halvskugga – den tycker inte om stark värme och trivs bättre svalt än i brännande full sol.
-
Jord: djup, fuktig, näringsrik och väldränerad, berikad med organiskt material. Det är en mycket näringskrävande växt: ett generöst tillskott av kompost vid plantering och varje höst gör stor skillnad. Däremot är den känslig för stående vatten, som får rotstocken att ruttna.
-
Metod: blötlägg fröna över natten i ljummet vatten eller tillämpa kallstratifiering för jämnare groning. Så på våren i kruka, 1 cm djupt. Se hur du sår dina frön.
Planteringsråd:
- Plantera om på våren eller hösten och avsätt minst 1 kvadratmeter per planta: tuvan blir stor. Välj plats noggrant, eftersom den kommer att stå kvar i mer än tio år.
- I kruka placerar du den på en varm och skyddad plats (växthus, inglasad veranda) tills våren är ordentligt etablerad.
Skötselråd:
- Vattna regelbundet under torra perioder, men utan överdrift. Täck marken rikligt runt plantan.
- Skär av blomstjälken så snart den visar sig: den utarmar rotstocken på bekostnad av bladskaften.
- Dela tuvan vart 5:e till 6:e år för att föryngra den.
Skörderåd:
- Skörda ingenting första året och bara lite under det andra. Därefter dra upp bladskaften genom att vrida dem vid basen i stället för att skära av dem: läkningen blir bättre och rotstocken utsätts mindre.
- Ta aldrig mer än hälften av bladskaften från en planta åt gången.
Gynnsamma samplanteringar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De enorma bladen täcker marken, skyddar den mot uttorkning och ger skydd åt jordlöpare och andra nyttodjur nära marken.
- Om du låter en blomstjälk gå i blom på en väl etablerad planta besöks den enorma gräddvita blomställningen flitigt av bin.
Användning:
- Bladskaften används i kompott, sylt, pajer och smulpajer eller som syrligt tillbehör till kött och fet fisk.
Skörda egna frön:
Låt undantagsvis en blomstjälk gå upp på en väl etablerad planta och skörda sedan de vingade fröna när de blivit bruna och torra. Observera: frösådda plantor varierar, och delning av rotstocken är fortfarande den mest tillförlitliga metoden för att föröka en bra sort. Se så bevarar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer reproducerbara, icke-hybridiserade sorter som testats för sin grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Plantera en gång och skörda i femton år.
