Angelica archangelica
Änglakvanne, officinell kvanne, änglaört, den helige Andes ört, den helige Andes rot: namnet kommer från en medeltida legend enligt vilken ärkeängeln Gabriel uppenbarade den för människorna under en epidemi. Dess enorma grönvita flockar, som sträcker sig över 2 meter upp i luften, gör den till en av trädgårdens mest imponerande kryddväxter.
Kännetecken:
-
Monumental siluett: över 2 meter hög, med stora, sfäriska grönvita flockar med mycket arkitektonisk form.
-
Aromatisk i alla delar: stjälkar, blad, rötter och frön sprider samma kraftiga och söta doft.
-
Två- till treårig: den kommer ursprungligen från norra Europa och Sibirien, blommar under sitt andra eller tredje år och dör sedan efter frösättningen.
Försiktighetsåtgärder:
- Växtsaften är fotosensibiliserande: vid hudkontakt följt av exponering för sol kan den orsaka rodnad och blåsor. Använd handskar och långärmade kläder när du skördar eller beskär den, helst i mulet väder.
-
Var uppmärksam på förväxlingar: liksom alla stora flockblommiga växter liknar kvannen farliga vilda arter, särskilt odört. Skörda endast plantor som du själv har sått och är säker på, aldrig flockblommiga växter som plockats i naturen.
Sådd:
-
Läge: soligt till halvskuggigt; i varma områden uppskattar den sval halvskugga.
-
Jord: näringsrik, djup, mullrik och framför allt ständigt fuktig — det är en växt från strandkanter och fuktiga nordliga skogar. Den ogillar torra och heta jordar. Ett tillskott av kompost och ett tjockt täcklager gör verklig nytta.
-
Metod: fröna förlorar snabbt sin grobarhet: så dem färska mellan juli och september, ytligt eftersom de behöver ljus för att gro. Vinterkylan bryter naturligt frövilan; annars kan du använda kallstratifiering.
Plantering:
- Ge den gott om utrymme: en vuxen planta upptar lätt 1 meter i diameter. Plantera den längst bak i rabatten eller vid kanten av en vattensamling.
Skötsel:
- Håll jorden fuktig genom vattning och täckning. Uppbindning kan behövas för att stödja de höga stjälkarna på blåsiga platser.
- Tips: klipp av blomstjälkarna före blomningen för att förlänga plantans liv med flera år — annars dör den efter frösättningen.
Skörd:
- Skörda de unga, späda stjälkarna på våren under det andra året, före blomningen: det är de som kandiseras. Bladen kan plockas efter behov.
Gynnsamma kombinationer:
- Den trivs med samma fuktiga förhållanden som läkemalva och läkevänderot, som tillsammans skapar en vacker rabatt med stora fuktälskande perenner.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De enorma platta flockarna är verkliga landningsplattformar för insekter med korta tungor: blomflugor, skalbaggar och nyttiga steklar samlas där i hundratal.
- Liksom alla flockblommiga växter är den värdväxt för makaonfjärilens larver.
- Fröna ger föda åt fröätande fåglar på hösten.
Användning:
- De kandiserade stjälkarna ger smak åt sockerkakor, bakverk och konfektyr — det är konditorernas gröna kvanne, en specialitet från Niort. Fröna används traditionellt för att smaksätta vissa likörer.
- En historisk medicinalväxt i klosterträdgårdar. Se våra medicinalväxter att så.
Symbolik:
Under medeltiden ansågs kvannen vara en gåva från änglarna. Den odlades i klosterträdgårdar och ansågs skydda mot alla sjukdomar. Dess namn bevarar fortfarande detta arv.
Skörda egna frön:
Låt en flock mogna helt och skörda fröna så snart de blir bruna. Så dem omedelbart: grobarheten sjunker mycket snabbt, på bara några månader. Kvanne självsår sig dessutom gärna. Se så här bevarar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi fröäkta, icke-hybridiserade sorter som testats för sin grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Ge din trädgård en känsla av storslagenhet och arom med dessa frön av officinell kvanne.
