Solanum melongena « Black Beauty »
Vinete Black Beauty, melongene, beringele: acest soi american de la începutul secolului XX a devenit etalonul vinetelor negre — cel care a fixat în mintea noastră însăși imaginea acestei legume. Timpuriu și productiv, produce fructe de un negru profund și lucios, apreciate pentru buna lor păstrare.
Caracteristici:
-
Fructe negre lucioase: aproximativ 13 cm lungime, cu pulpă fermă și puțin amară.
-
Soi timpuriu: produce devreme și abundent, un avantaj în clima noastră.
-
Se poate cultiva în ghiveci: se adaptează bine balcoanelor și teraselor, în recipiente mari.
Precauții:
- La fel ca toate solanaceele, frunzele și fructele sale necoapte conțin solanină și nu trebuie consumate. Doar fructele bine formate și lucioase sunt comestibile și trebuie întotdeauna gătite.
- Plantă sensibilă la îngheț și frig: suferă de îndată ce temperaturile nocturne scad sub 12 °C.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: caldă, însorită și adăpostită de vânt.
-
Sol: foarte bogat în humus, profund, reavăn și bine drenat. Este o plantă extrem de hrăpăreață: un aport generos de compost matur este esențial pentru fructificare. Se teme de apa stagnantă.
-
Metodă: semănați începând din februarie, în ghiveci, la interior, la 24-26 °C — acesta este punctul critic; vânăta germinează greu sub 20 °C, fiind mult mai pretențioasă decât tomata din acest punct de vedere. În câmp deschis, semănați doar începând din mai, după ce a trecut orice risc de îngheț. Consultați cum se seamănă semințele.
Sfaturi pentru plantare:
- Transplantați după înghețuri, la o distanță de 60 cm, și folosiți un tutore: tulpinile încărcate cu fructe se îndoaie ușor.
Sfaturi pentru întreținere:
- Udați regulat la bază pentru a menține solul umed, fără să udați frunzișul. Mulciți din abundență.
- Sfat: limitați la 5 sau 6 fructe pe plantă, ciupind tulpina deasupra ultimului fruct, în clima noastră. Veți obține vinete care se coc cu adevărat, în locul unei duzini de fructe rămase nedezvoltate.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați când coaja este bine neagră și lucioasă. De îndată ce devine mată, fructul este prea copt: pulpa devine amară și plină de semințe tari.
Asocieri benefice:
- Apreciază vecinătatea fasolei, care fixează azotul de care are nevoie din abundență, și a crăițelor, care limitează nematozii. Evitați să o cultivați după tomate sau cartofi. Consultați asocierile din grădina de legume.
Importanță pentru biodiversitate:
- Florile sale violete necesită polenizare prin vibrații: bondarii, capabili să-și vibreze mușchii la frecvență înaltă, sunt cei care fac această muncă. Albinele domestice nu sunt capabile de acest lucru.
- Așadar, atragerea bondarilor în grădină îmbunătățește direct recolta de vinete.
Utilizare:
- Coaptă la cuptor, în ratatouille, musaca, salată de vinete sau la grătar. Întotdeauna gătită, niciodată crudă.
Recoltarea propriilor semințe:
Lăsați un fruct să depășească mult stadiul potrivit pentru consum, până când se îngălbenește și se zbârcește. Atunci scoateți semințele, clătiți-le și uscați-le. Deoarece vânăta este în principal autogamă, încrucișările sunt limitate. Consultați cum se păstrează semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele având respectul pentru tot ce este viu drept principiu călăuzitor. Așezați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibride, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și resămânța, an după an, semințele care le aparțin cu adevărat.
Marea clasică a grădinii mediteraneene, timpurie și darnică.
