Semințe de nap suedez (Brassica napus var. napobrassica)

Brassica napus var. napobrassica

Nap suedez, varză-nap, nap suedez, nap galben: născut dintr-o încrucișare naturală între o varză creață și un nap, este o legumă de iarnă asociată pe nedrept cu anii de restricții. Miezul său galben este, de fapt, dulce și ușor zaharisit, mai ales după primele înghețuri, care îi îmbunătățesc considerabil gustul.

Caracteristici:

• Aromă unică: între varză și nap, dulce și ușor zaharisită.
• Legumă de iarnă: produce atunci când grădina oferă puțin și se păstrează mult timp.
• Foarte rustică: suportă înghețul fără probleme și poate rămâne în pământ.
• Cultivare simplă: puțin pretențioasă, are nevoie mai ales de udare regulată.

Sfaturi pentru semănat:

• Expunere: însorită.
• Sol: adânc, reavăn, bogat în nutrienți și bine drenat. Evitați gunoiul de grajd proaspăt, care face rădăcinile să se bifurce, și preferați compostul bine descompus. Nu o cultivați în locul în care a crescut o altă cruciferă în anii precedenți.
• Metodă: semănați în răsadniță din martie până în aprilie, la 1 cm adâncime, sau direct în sol în luna mai. Consultați cum se seamănă semințele.

Sfaturi pentru plantare:

• Transplantați începând din mai, când răsadul atinge 15 cm sau are trei-patru frunze, lăsând 30-40 cm între plante: rădăcina devine voluminoasă.

Sfaturi pentru îngrijire:

• Păstrați solul ușor umed, fără exces, pentru a evita putrezirea rădăcinilor. Mulciți la bază.
• Udarea regulată este esențială: seceta face miezul fibros și amar.

Sfaturi pentru recoltare:

• Recoltați începând din octombrie, ideal după primele înghețuri: frigul transformă amidonul în zaharuri și îndulcește considerabil gustul. Acesta este detaliul care schimbă totul.
• Se păstrează toată iarna în pivniță, în nisip ușor umed, sau poate rămâne în pământ în regiunile cu ierni blânde.

Asocieri benefice:

• Se asociază bine cu mazărea, fasolea și salata. Evitați vecinătatea altor crucifere, cu care împarte aceiași dăunători. Consultați asocierile din grădină.

Importanță pentru biodiversitate:

• Prezența sa iarna în grădină menține un covor vegetal acolo unde pământul ar fi altfel gol, protejând solul de spălare.
• Dacă este lăsat să înflorească în al doilea an, produce ciorchini de flori galbene, foarte bogate în nectar, prețioase la începutul primăverii.

Utilizare:

• În supe reconfortante și tocănițe, copt la cuptor sub formă de cuburi, unde se caramelizează frumos, în piure amestecat cu cartofi sau ras crud în salate. Frunzele sale se gătesc precum spanacul.

Recoltarea propriilor semințe:
Fiind bienal, formează semințe în al doilea an: lăsați câteva rădăcini în pământ peste iarnă, apoi recoltați silicvele brune și uscate. Atenție, se încrucișează cu rapița și napii sălbatici. Consultați păstrarea semințelor.

Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele cu respectul pentru viață ca principiu călăuzitor. Stabiliți în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibride, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și resămânța, an de an, propriile semințe.

O legumă de iarnă care merită redescoperită, mai gustoasă după înghețuri.