Beta vulgaris var. cicla „Rhubarbe Rouge”
Sfeclă elvețiană cu coaste Rhubarbe Rouge, sfeclă elvețiană roșie, mangold cu coaste roșii, joutte: coastele sale de un roșu carmin strălucitor i-au adus numele — amintesc de pețiolurile rubarbei, fără nicio legătură botanică. Este aceeași specie ca sfecla, dar selecționată pentru frunzele și coastele sale, mai degrabă decât pentru rădăcină.
Caracteristici:
-
Coaste roșu-carmin: luminoase privite prin transparență, spectaculoase în grădina de legume și în rondurile de flori.
-
Două legume într-una: coastele cărnoase se gătesc precum sparanghelul, iar limbul verde precum spanacul.
-
Recoltare foarte îndelungată: frunză cu frunză, din primăvară până la înghețuri.
-
Se cultivă oriunde: în sol, în straturi mixte cu flori sau chiar în ghiveci.
Sfaturi pentru însămânțare:
-
Expunere: însorită.
-
Sol: profund, reavăn, bogat în materie organică și bine drenat. Un aport generos de compost produce coaste mai late și mai fragede.
-
Metodă: semănați din primăvară până vara, direct la locul definitiv, la 2 cm adâncime, pe rânduri distanțate la 40 cm. Ca și în cazul sfeclei, fiecare „sămânță” este un glomerul care conține mai multe semințe: răritul va fi indispensabil. Consultați cum se seamănă semințele.
Sfaturi pentru întreținere:
- Răriți plantele la 30 cm atunci când au 4 frunze. Udați regulat pentru a menține solul reavăn, mai ales în perioadele călduroase: astfel evitați emiterea prematură a tulpinilor florale.
- Mulciți la baza plantelor. În regiunile blânde, un simplu văl de protecție pentru iarnă permite recoltarea pe tot parcursul iernii.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați frunzele exterioare una câte una, lăsând întotdeauna inima plantei intactă: aceasta va continua să crească și să producă timp de luni întregi. Nu tăiați niciodată toată tufa.
- Culegeți frunzele tinere, mai fragede, în loc să așteptați să devină foarte mari.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Frunzișul său bogat și persistent acoperă solul o mare parte din an, protejându-l de uscare și adăpostind carabide și organisme auxiliare.
- Prezența sa îndelungată menține un covor vegetal în extrasezon, când majoritatea rândurilor sunt goale.
Utilizare:
- Separați coastele de partea verde: coastele pot fi preparate cu sos béchamel, sotate sau gratinate, iar partea verde poate fi călită cu usturoi ori folosită în plăcinte. Frunzele tinere se consumă crude, în salată, unde nervurile lor roșii creează un efect foarte frumos. Consultați legumele vechi și perene.
Recoltarea propriilor semințe:
Fiind bienală, este cultivată de obicei ca plantă anuală, deoarece emite repede tulpini florale. Lăsați o plantă în pământ peste iarnă: tulpina floriferă se dezvoltă din iunie până în septembrie, în al doilea an. Recoltați inflorescențele uscate. Atenție, se încrucișează cu sfecla: izolați planta-mamă pentru semințe. Consultați păstrarea propriilor semințe.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având respectul pentru lumea vie drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și resămânța, an de an, semințele care le aparțin cu adevărat.
Două legume într-una și coaste roșii care luminează grădina de legume.
