Anethum graveolens
Mărar, fenicul bastard, anason fals, mărar parfumat: aroma sa subtilă combină anasonul, feniculul sălbatic și o notă de mentă. Este planta aromatică nelipsită de lângă somon și din marinadele scandinave și una dintre puținele ale căror frunze penate și semințe sunt folosite deopotrivă.
Caracteristici:
-
Recoltă dublă: frunze proaspete toată vara, apoi semințe aromate toamna.
-
Frunziș penat: foarte fin divizat, albăstrui, decorativ atât în straturi de flori, cât și în grădina de legume.
-
Flori melifere: umbele galbene, mari și foarte parfumate, care înmiresmează grădina.
-
Creștere rapidă: prima recoltare la șase până la opt săptămâni după semănat.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: soare din plin și căldură, la adăpost de vânturile puternice — tulpinile sale goale se rup ușor.
-
Sol: ușor, bine drenat și mai degrabă uscat. Nu are nevoie de niciun aport special; un sol prea bogat produce tulpini moi, care se culcă.
-
Metodă: semănați direct la locul definitiv din aprilie până în iulie — rădăcina sa pivotantă suportă foarte greu transplantarea, aceasta fiind cea mai frecventă cauză a eșecului. La 1 cm adâncime, eșalonat la fiecare trei săptămâni pentru a prelungi perioada de recoltare. Vedeți cum să vă semănați semințele.
Sfaturi pentru întreținere:
- Răriți plantele la 20 cm. Udați moderat: preferă seceta excesului de apă.
- Susțineți plantele cele mai înalte în locurile expuse vântului.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați frunzele treptat, înainte de înflorire. Se congelează bine, dar se usucă greu: aroma sa delicată dispare aproape complet prin uscare.
- Pentru semințe, tăiați umbelele când se brunifică, înainte să-și scuture semințele, și finalizați uscarea la adăpost.
Asocieri benefice:
Importanță pentru biodiversitate:
- Umbelele sale galbene și mari sunt adevărate platforme de aterizare pentru sirfide și microviespi auxiliare, ale căror larve devorează afidele. Lăsați intenționat câteva plante să înflorească.
- Ca toate plantele umbelifere, este plantă-gazdă pentru omizile fluturelui coadă-de-rândunică.
Utilizare:
- Frunze proaspete alături de pește, crustacee, brânzeturi proaspete, salate, supe și sosuri — gravlaxul scandinav îi datorează totul. Semințele se folosesc în marinade, conserve de castraveciori, pâine și oțeturi.
- Plantă medicinală tradițională, cultivată încă din Egiptul antic. Vedeți plantele noastre medicinale de semănat.
Recoltarea propriilor semințe:
Aceasta este chiar recoltarea: lăsați câteva umbele să se coacă complet și uscați-le cu capul în jos într-o pungă de hârtie. De altfel, mărarul se autoînsămânțează cu ușurință de la un an la altul. Vedeți cum să vă păstrați semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având respectul pentru lumea vie drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și semăna din nou, an de an, semințele care le aparțin cu adevărat.
O plantă, două recolte și un magnet pentru insectele auxiliare din grădina de legume.
