Physalis ixocarpa (sin. Physalis philadelphica)
Tomatillo purpuriu, tomatillo violet, roșie de fresadilla mov: aceeași specie ca tomatillo verde, dar într-o haină spectaculoasă. Pe măsură ce se coc, fructele capătă o nuanță violet închis, care ajunge uneori până în miezul pulpei, iar gustul lor este mult mai dulce, aproape fructat — atât de mult, încât pot fi consumate crude, lucru rar în cazul tomatillo.
Caracteristici:
-
Fructe violete: cu diametrul de până la 10 cm, al căror caliciu pergamentos devine violet, apoi maro la maturitate.
-
Aromă mai dulce: mai puțin acidă decât soiul verde, se consumă atât crudă, cât și gătită.
-
Plantă viguroasă: erbacee anuală de 1,50 până la 2 metri, cu recoltare la 75–85 de zile după semănat.
Precauții:
- Nu consumați fructele imature și nici frunzișul: ca toate solanaceele, conțin alcaloizi.
- Aspect important: tomatillo este autosteril. Plantați cel puțin două exemplare pentru a obține fructe; o plantă izolată va înflori fără să producă vreodată fructe.
- Plantă sensibilă la îngheț, distrusă de la primele brume.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: soare deplin, într-un loc călduros — este o plantă originară din Mexic.
-
Sol: bogat, afânat, reavăn și bine drenat. Plantă exigentă, asemenea verişoarei sale, roșia: un aport de compost îi este benefic. Nu tolerează umezeala stagnantă.
-
Metodă: semănați în ghivece individuale, la adăpost, începând din martie, la 20–25 °C, acoperind semințele cu un strat fin de substrat, apoi replantați după ultimele înghețuri. Consultați cum să vă semănați semințele.
Sfaturi pentru plantare:
- Replantați la o distanță de 80 cm până la 1 m, folosind un sistem solid de susținere. Nu uitați de minimum două plante pentru polenizarea încrucișată.
Sfaturi pentru întreținere:
- Udați regulat la baza plantei și aplicați mulci. Soarele deplin intensifică nuanța violetă a fructelor.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați când caliciul a devenit maro, iar fructul prezintă frumoasa sa culoare violet. Spre deosebire de tomatillo verde, poate fi lăsat să se coacă mai mult pentru a-i savura dulceața.
Asocieri benefice:
- Se asociază bine cu ardeii iuți, coriandrul și porumbul într-o grădină de inspirație mexicană. Crăițele plantate la baza sa limitează nematozii. Evitați cultivarea după roșii sau cartofi. Consultați asocierile din grădină.
Importanță pentru biodiversitate:
- Autosterilitatea sa o face complet dependentă de polenizatori: prezența sa în grădină este un argument excelent pentru a atrage albine și bondari.
- Florile sale galbene, cu pete întunecate, sunt vizitate pe tot parcursul verii.
Utilizare:
- Crudă, în salate, datorită gustului său dulce, sau gătită în salsa, sosuri, ratatouille și preparate gătite îndelung. Culoarea sa violetă face senzație în farfurie.
Recoltarea propriilor semințe:
tomatillo verde. Consultați cum să vă păstrați semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele având ca principiu călăuzitor respectul pentru viață. Așezați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibride, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.
Adăugați o notă exotică și colorată grădinii dumneavoastră cu aceste semințe de tomatillo purpuriu.
