Nasiona roszponki zielonej z Cambrai (Valerianella locusta)

Valerianella locusta

Zielona roszponka z Cambrai, doucette, boursette, sałatka zbożowa, cléquette: ta ostatnia nazwa, „sałatka zbożowa”, pochodzi od jej dawnego zwyczaju samorzutnego wyrastania na ścierniskach po żniwach. To zimowa sałata w pełnym tego słowa znaczeniu — rośnie, gdy nic innego już nie rośnie — i jedna z niewielu roślin, którym wystarcza gleba ledwie uprawiona.

Cechy:

• Sałata zimowa: zbiera się ją od października do marca, gdy ogród warzywny jest pusty.
• Bardzo odporna: znosi mróz bez ochrony i odrasta po silnych przymrozkach.
• Delikatny smak: łagodny, lekko orzechowy smak i charakterystyczna, rozpływająca się w ustach konsystencja.
• Mało wymagająca: rośnie na mało uprawianych glebach i wymaga bardzo niewielkiej pielęgnacji.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słoneczne lub półcieniste.
• Gleba: zwykła, świeża, a przede wszystkim ubita, a nie spulchniona. To jej najważniejsza cecha: w przeciwieństwie do większości warzyw nie lubi świeżo przekopanej gleby i woli ziemię, która pozostała zwięzła po wcześniejszej uprawie. Nie wymaga żadnego nawożenia.
• Metoda: siej od lipca do września, aby zbierać plony zimą, rzutowo lub w rzędach oddalonych od siebie o 20 cm. Ubij glebę po siewie — mocno dociśnij ją grzbietem grabi lub deską: to decydujący krok dla dobrych wschodów. Przykryj nasiona jedynie cienką warstwą ziemi i utrzymuj wilgoć. Zobacz, jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Podlewaj delikatnym deszczem aż do wschodów, gdy pod koniec lata jest jeszcze ciepło. Później prawie nic nie trzeba robić.
• Nie trzeba przerywać siewek: roszponkę uprawia się gęsto, tworząc dywan.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Ścinaj całe rozety tuż przy ziemi, nożem, zamiast je wyrywać: ziemia pozostaje czysta, a mycie jest znacznie szybsze.
• Zbieraj w miarę potrzeb: roszponka doskonale pozostaje w ziemi przez całą zimę, nawet pod śniegiem.

Korzystne sąsiedztwo:

• Wysiana po letniej uprawie, na niewzruszonej glebie, pożytecznie zajmuje grządkę, która przez całą zimę pozostałaby pusta. Dobrze komponuje się z porem i zimową marchwią. Zobacz jesienne siewy w ogrodzie warzywnym.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej gęsty dywan pokrywa glebę przez całą zimę, chroniąc ją przed wymywaniem, erozją i mrozem — to prawdziwa przysługa dla życia gleby w najtrudniejszej porze roku.
• Pozostawiona do zakwitnięcia wiosną ma drobne, jasnoniebieskie kwiaty odwiedzane przez pierwsze małe zapylacze w roku.

Zastosowanie:

• Na surowo w sałatce, sama lub z burakiem i orzechami — to klasyczne połączenie z północy. Można ją również gotować jak szpinak albo przygotować z niej kremową zupę. Umyj ją dokładnie, ponieważ piasek gromadzi się w środku rozet.

Zbiór własnych nasion:
Jako roślina dwuletnia wiosną następnego roku wypuszcza pędy nasienne: pozostaw kilka rozet do zakwitnięcia, a następnie zbierz łodygi, gdy nasiona zbrązowieją, zanim opadną. Roszponka zresztą bardzo chętnie sama rozsiewa się z roku na rok. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działamy w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, a następnie starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Sałata, która rośnie, gdy nic innego już nie rośnie.