Nasiona zielonego brokułu kalabryjskiego (Brassica oleracea var. italica)

Brassica oleracea var. italica

Zielony brokuł kalabryjski, kapusta brokułowa, brokuł wielkogłowy: to pierwotna odmiana, od której warzywo otrzymało swoją nazwę — broccolo, po włosku „mały pęd”. Przywieziona z Kalabrii przez włoskich emigrantów, wytwarza dużą, zwartą główkę centralną, a następnie przez wiele tygodni nadal wypuszcza pędy boczne.

Cechy:

• Duża główka centralna: ciemnozielona, zwarta i smaczna, po niej pojawiają się pędy boczne.
• Rozłożone w czasie zbiory: od czerwca do października, z odrostami po głównym zbiorze.
• Łatwa uprawa: mniej wymagająca niż większość innych kapustnych.
• Stara odmiana możliwa do rozmnażania z własnych nasion.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słoneczne.
• Gleba: głęboka, żyzna, świeża i bogata w materię organiczną. Jak wszystkie kapustne, brokuł jest żarłoczny: dodatek dobrze rozłożonego kompostu naprawdę mu służy. Bezwzględnie unikaj uprawy w miejscu, gdzie w ciągu poprzednich trzech lat rosła inna roślina kapustna, ze względu na kiłę kapusty.
• Metoda: siej od kwietnia do rozsadnika lub doniczki, na głębokość 1 cm. Zobacz, jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Przesadzaj, gdy rośliny mają 5–6 liści, zachowując odstępy 50–60 cm. Zakop rośliny do wysokości pierwszych liści i obsyp podstawę ziemią, aby zapewnić lepsze ukorzenienie.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Utrzymuj glebę regularnie wilgotną: stres wodny powoduje zakwitanie brokułu, zanim zdąży wytworzyć główkę. Ściółkuj obficie.
• Siatka przeciw owadom założona od razu po posadzeniu zapobiega pojawieniu się bielinka i śmietki kapuścianej bez stosowania jakichkolwiek środków.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Ścinaj główkę centralną, gdy pąki są jeszcze mocno zamknięte i ciemnozielone, zanim zaczną żółknąć. Pozostaw 15 cm łodygi: to z niej wyrosną pędy boczne.
• Następnie regularnie zbieraj te pędy przez kilka tygodni. Liście również nadają się do gotowania.

Korzystne połączenia:

• Brokuł dobrze rośnie w towarzystwie aromatycznych roślin o intensywnym zapachu, które odwracają uwagę bielinka: szałwia lekarska, hyzop, aksamitka. Zobacz także fioletowy brokuł, jego odmianę wytwarzającą pędy do zimowych zbiorów, oraz dobre sąsiedztwo roślin w ogrodzie warzywnym.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Pozostaw kilka pędów pod koniec sezonu, aby zakwitły: ich żółte kwiatostany są bardzo miododajne i pojawiają się w okresie, gdy ogród warzywny oferuje owadom niewiele pożytku.
• Jego duże ulistnienie osłania glebę i zapewnia schronienie biegaczowatym oraz pożytecznym organizmom.

Zastosowanie:

• Gotowany na parze, smażony z czosnkiem, zapiekany, w kremie lub na surowo w sałatce, gdy jest bardzo młody. Obrane łodygi są doskonałe — nie wyrzucaj ich.

Zbiór własnych nasion:
Pozostaw jedną roślinę do zakwitnięcia, a następnie do wytworzenia łuszczyn, które należy zbierać, gdy będą brązowe i suche. Uwaga: Brassica oleracea bardzo łatwo krzyżują się między sobą (kapusty, kalafiory, brokuły), dlatego odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania z własnych nasion i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, a następnie starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Brokuł z początków: duża główka, a następnie całe tygodnie odrostów.