Brassica napus var. napobrassica
Brukiew, kapusta rzepakowa, rzepa szwedzka, żółta rzepa: zrodzona z naturalnego skrzyżowania jarmużu i rzepy, jest zimowym warzywem niesłusznie kojarzonym z czasami niedoboru. Jej żółty miąższ jest w rzeczywistości delikatny i lekko słodki, zwłaszcza po pierwszych przymrozkach, które wyraźnie poprawiają jego smak.
Charakterystyka:
-
Wyjątkowy smak: połączenie kapusty i rzepy, delikatny i lekko słodki.
-
Warzywo zimowe: plonuje, gdy ogród daje niewiele, i długo się przechowuje.
-
Bardzo odporna: bez problemu znosi mróz i może pozostać w ziemi.
-
Łatwa uprawa: mało wymagająca, potrzebuje przede wszystkim regularnego podlewania.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne.
-
Gleba: głęboka, świeża, bogata w składniki odżywcze i dobrze przepuszczalna. Unikaj świeżego obornika, który powoduje rozwidlanie korzeni, i wybierz dobrze rozłożony kompost. Nie uprawiaj jej w miejscu, w którym w poprzednich latach rosły inne rośliny kapustowate.
-
Metoda: wysiewaj na rozsadniku od marca do kwietnia, na głębokość 1 cm, lub bezpośrednio do gruntu w maju. Zobacz, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj od maja, gdy sadzonka osiągnie 15 cm wysokości lub ma trzy–cztery liście, zachowując odstępy 30–40 cm, ponieważ korzeń osiąga duże rozmiary.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Utrzymuj glebę lekko wilgotną, ale unikaj nadmiaru wody, aby zapobiec gniciu korzeni. Ściółkuj u podstawy roślin.
- Regularne podlewanie ma decydujące znaczenie: susza sprawia, że miąższ staje się włóknisty i gorzki.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj od października, najlepiej po pierwszych przymrozkach: zimno przekształca skrobię w cukry i znacznie łagodzi smak. To właśnie ten zabieg zmienia wszystko.
- Przechowuje się przez całą zimę w piwnicy, w lekko wilgotnym piasku, lub może pozostać w ziemi w łagodnych regionach.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej zimowa obecność w ogrodzie utrzymuje pokrywę roślinną tam, gdzie ziemia w przeciwnym razie pozostałaby naga, chroniąc glebę przed wymywaniem.
- Pozostawiona do kwitnienia w drugim roku wytwarza grona intensywnie miododajnych żółtych kwiatów, cennych na samym początku wiosny.
Zastosowanie:
- W rozgrzewających zupach i daniach jednogarnkowych, pieczona w kostkach, które pięknie się karmelizują, w purée z dodatkiem ziemniaków lub starta na surowo do sałatki. Jej liście można przyrządzać jak szpinak.
Zbiór własnych nasion:
Jako roślina dwuletnia wytwarza nasiona w drugim roku: pozostaw kilka korzeni w ziemi na zimę, a następnie zbierz brązowe i suche łuszczyny. Uwaga, krzyżuje się z rzepakiem i dzikimi rzepami. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Zimowe warzywo, które zasługuje na odkrycie na nowo i jest smaczniejsze po przymrozkach.
