Nasiona kalarepy Delicatess Violet (Brassica oleracea var. gongylodes)

Brassica oleracea var. gongylodes „Delicatess Violet”

Kalarepa Delicatess Violet, kapusta jabłkowa, fioletowa kapusta rzepakowa: jej fioletowa zgrubiała część nie rośnie ani w ziemi, ani na szczycie rośliny, lecz tuż nad powierzchnią gleby — to zgrubiała łodyga, a nie korzeń. Stąd jej wygląd przedmiotu położonego w rzędzie, najeżonego promieniście wyrastającymi ogonkami liściowymi.

Cechy:

• Orzechowy smak: delikatny i łagodny, bardzo ceniony przez smakoszy.
• Chrupiąca konsystencja: soczysta, doskonała zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
• Fioletowa skórka: bardzo dekoracyjna, kontrastująca z lśniąco białym miąższem.
• Szybki wzrost: od siewu do uzyskania rozsady potrzeba 4–6 tygodni.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słoneczne.
• Gleba: świeża, spulchniona, bogata w materię organiczną i dobrze przepuszczalna. Utrzymanie wilgotności gleby ma kluczowe znaczenie: susza sprawia, że zgrubienie twardnieje i pęka.
• Sposób: siej od marca do sierpnia, na rozsadniku lub bezpośrednio do gruntu, na głębokość 1 cm. Wykonuj siewy partiami, aby rozłożyć zbiory w czasie. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Przesadzaj, gdy rośliny mają 4–5 liści, zachowując odstępy 25 cm. Pod żadnym pozorem nie zakopuj jej zbyt głęboko: w przeciwieństwie do innych kapust szyjka korzeniowa musi pozostać na powierzchni, w przeciwnym razie zgrubienie się nie uformuje.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Podlewaj regularnie i równomiernie. Ściółkuj, aby utrzymać wilgotność gleby.
• Siatka przeciw owadom założona od razu po posadzeniu chroni przed pchełkami ziemnymi i bielinkami bez konieczności stosowania preparatów.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj młode zgrubienia, gdy osiągną wielkość piłki tenisowej. To decydujący moment: większe stają się włókniste i zdrewniałe, a tego procesu nie da się odwrócić.
• Ścinaj tuż nad powierzchnią gleby. Młode liście można przyrządzać jak jarmuż.

Korzystne sąsiedztwo:

• Jej szybki wzrost sprawia, że jest doskonałym warzywem uzupełniającym między wolniej rosnącymi uprawami. Dobrze rośnie w towarzystwie aromatycznych roślin o intensywnym zapachu, takich jak szałwia lekarska. Zobacz także białą kalarepę oraz dobre sąsiedztwo warzyw w ogrodzie.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej krótki cykl pozwala zagospodarować wolną grządkę, zamiast pozostawiać gołą ziemię między dwiema uprawami.
• Pozostawiona do zakwitnięcia w drugim roku wytwarza wiosną żółte, bardzo miododajne grona kwiatów.

Zastosowanie:

• Na surowo, drobno pokrojona lub starta do sałatki — wtedy jej orzechowy smak wybrzmiewa najlepiej — albo gotowana na parze, zapiekana czy smażona w woku. Obierz skórkę, która jest nieco twarda.

Pozyskiwanie własnych nasion:
Jako roślina dwuletnia zakwita i wydaje nasiona w drugim roku: pozostaw jedną roślinę w ziemi na zimę, a następnie zbierz brązowe i suche łuszczyny. Uwaga, gatunki Brassica oleracea bardzo łatwo się ze sobą krzyżują: odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage – Permaculture uprawiamy i wybieramy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywych organizmów. Działamy w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, a następnie starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnego chemicznego traktowania. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Szybkie, chrupiące i kolorowe warzywo, które warto odkryć na nowo na surowo.