Nasiona kapusty głowiastej (Brassica oleracea var. capitata)

Brassica oleracea var. capitata

Kapusta głowiasta, biała kapusta głowiasta, kapusta o gładkiej główce, kapusta kwintalowa: to kapusta w całej okazałości, z której powstaje kiszona kapusta i wszystkie wiejskie jednogarnkowe potrawy. Jej gładkie, ściśle ułożone liście tworzą zwartą główkę, którą można przechowywać przez wiele miesięcy — a jej wyjątkowa odporność, nawet do -15 °C i niżej, dawniej zapewniała zapasy żywności na zimę.

Charakterystyka:

• Gładka i zwarta główka: ściśle ułożone liście, od białych po jasnozielone, bardzo chrupiące.
• Bardzo odporna: bez ochrony znosi temperatury do -15 °C i niższe.
• Niemal całoroczna uprawa: wysiewy etapami od lutego do września, zależnie od regionu.
• Stare warzywo: jedno z najdawniej uprawianych w Europie i jedno z najłatwiejszych w uprawie.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słoneczne na północy, półcieniste na południu.
• Gleba: głęboka, świeża, żyzna i lekko wapienna. Jesienią poprzedzającą uprawę należy dodać dobrze rozłożony obornik i dojrzały kompost — kapusta jest żarłoczna, ale nie lubi świeżej materii organicznej w czasie sadzenia. Należy unikać uprawy w miejscu, gdzie w ciągu poprzednich trzech lat rosły rośliny kapustne, ze względu na kiłę kapusty.
• Metoda: wysiewaj od lutego pod osłonami, następnie na rozsadniku od marca do czerwca albo od połowy sierpnia do września, aby uzyskać zbiory wiosenne. Na głębokość 1 cm. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Pikuj, gdy rośliny mają 5 lub 6 liści, zachowując odstępy od 50 do 60 cm. Zakop roślinę do wysokości pierwszych liści i obsyp podstawę ziemią: główka staje się ciężka, a roślina może się przewracać.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Podlewaj regularnie, ponieważ kapusta źle znosi suszę. Ściółkuj obficie.
• Włóknina przeciw owadom założona od razu po posadzeniu skutecznie chroni przed bielinkiem kapustnikiem i śmietką kapuścianą, bez żadnych oprysków.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj, gdy główka jest wyraźnie twarda w dotyku, w miarę potrzeb. Ścinaj tuż przy ziemi, pozostawiając głąb w gruncie: często wypuszcza on małe, jadalne odrosty.
• Zawieszona za korzeń w chłodnej i przewiewnej piwnicy przechowuje się przez całą zimę.

Korzystne sąsiedztwo:

• Lubi rośliny aromatyczne o intensywnym zapachu, które odstraszają bielinka kapustnika: szałwia lekarska, hyzop, aksamitka. Zobacz korzystne sąsiedztwo warzyw w ogrodzie.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej obecność zimą utrzymuje okrywę roślinną w miejscu, w którym gleba pozostałaby naga, chroniąc ją i zapewniając schronienie biegaczowatym oraz pożytecznym organizmom.
• Pozostawiona do zakwitnięcia w drugim roku wytwarza żółte grona bogate w nektar, cenne na samym początku wiosny.

Zastosowanie:

• Do kiszenia, dań jednogarnkowych, surówek z surowej kapusty, farszów i duszenia. To idealna kapusta do fermentacji mlekowej: poszatkowana, posolona i ubita w słoiku przechowuje się przez wiele miesięcy i staje się łatwiejsza do strawienia.

Pozyskiwanie własnych nasion:
Jako roślina dwuletnia wytwarza nasiona w drugim roku. Pozostaw jedną roślinę w gruncie na zimę, a następnie zbierz brązowe i suche łuszczyny. Wskazówka: wiosną natnij główkę na krzyż, aby ułatwić wydostanie się pędu kwiatostanowego. Uwaga, Brassica oleracea bardzo łatwo krzyżują się między sobą: odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Kapusta do dań jednogarnkowych i kiszenia, niezniszczalna w ogrodzie.