Spinacia oleracea
Szpinak Monstrueux de Viroflay: ta stara odmiana, wyhodowana w XIX wieku na warzywniczej równinie Viroflay, aby zaopatrywać Paryż, zawdzięcza swoją nazwę ogromnym liściom — mogą przekraczać 25 cm. Jedna garść wypełnia garnek, co czyni go najbardziej plennym szpinakiem w ogrodzie warzywnym.
Charakterystyka:
-
Ogromne liście: grube, delikatne i ciemnozielone — to one decydują o renomie tej odmiany.
-
Bardzo plenna odmiana: jedna z najbardziej wydajnych odmian na danej powierzchni.
-
Do zbioru na surowo lub po ugotowaniu: młode liście do sałatek, duże liście do gotowania.
-
Odporna: znosi temperatury do -10 °C, co umożliwia zimowe zbiory.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: zacienione latem, słoneczne jesienią i zimą. To kluczowa kwestia: podobnie jak wszystkie szpinaki, wybija w pędy nasienne, gdy pojawiają się upały i długie dni. Letnie półcień wyraźnie opóźnia to zjawisko.
-
Gleba: gliniasta, bogata w próchnicę i stale wilgotna, najlepiej zasobna w azot. Dodatek obornika lub dobrze rozłożonego kompostu rzeczywiście mu służy — to warzywo o dużych wymaganiach pokarmowych. Wysychająca gleba natychmiast wywołuje wybijanie w pędy nasienne.
-
Sposób siewu: wysiewaj bezpośrednio do gruntu, na głębokość 2 cm, w rzędach oddalonych od siebie o 25 cm. Od lutego do połowy maja na zbiory wiosenne oraz od połowy sierpnia do listopada na zbiory jesienne i zimowe. Wysiewaj partiami co dwa tygodnie. Unikaj siewu w pełni lata, ponieważ rośliny wybiją w pędy nasienne, zanim będzie można je zebrać. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Przerywaj rośliny, pozostawiając odstępy 15 cm. Podlewaj regularnie i obficie: stała wilgotność gleby to jedyny prawdziwy sekret tej uprawy.
- Ściółkuj rzędy, aby utrzymać wilgoć i ograniczyć wybijanie w pędy nasienne.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zrywaj pojedynczo zewnętrzne liście, pozostawiając nienaruszony środek: roślina będzie wtedy plonować przez wiele tygodni. Nigdy nie ścinaj całej kępy.
- Gdy tylko pojawi się pęd kwiatostanowy, zbierz całą roślinę: później liście stają się gorzkie i łykowate.
Korzystne sąsiedztwo:
- Dobrze rośnie w sąsiedztwie truskawek, marchwi, rzodkiewek i kapust. Ze względu na szybki wzrost dobrze sprawdza się jako roślina współrzędna. Jest także doskonałym nawozem zielonym, jeśli zostanie przyorana w młodym wieku. Zobacz dobre sąsiedztwo warzyw w ogrodzie oraz nawozy zielone.
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Gęsta pokrywa roślin chroni glebę przed wysychaniem i erozją między dwiema głównymi uprawami.
- Przyorana jako nawóz zielony szybko oddaje materię organiczną i odżywia życie gleby. Zobacz żywą glebę.
Zastosowanie:
- Młode liście na surowo w sałatkach; duże liście ze śmietaną, w zapiekankach, quiche, zupach lub podsmażane z czosnkiem. Podczas gotowania bardzo mocno zmniejszają objętość — przygotuj ich dużo.
Zbiór własnych nasion:
Szpinak jest rośliną dwupienną: zachowaj kilka roślin, aby mieć osobniki męskie i żeńskie. Pozwól im wybić w pędy nasienne, a następnie zbierz nasiona z roślin żeńskich, gdy zbrązowieją. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem siły kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Nasze przekonanie: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Stara odmiana o olbrzymich liściach, najbardziej plenna w ogrodzie warzywnym.
