Nasiona bzu czarnego (Sambucus Nigra)

Sambucus nigra

Bez czarny, dziki bez, bez pospolity, bez europejski: niewiele krzewów tak mocno pobudzało ludową wyobraźnię. Dawniej mawiano, że nigdy nie należy go ścinać bez poproszenia go o pozwolenie, a jego miękki rdzeń służył dzieciom do robienia dmuchawek i gwizdków. W ogrodzie jest filarem pożywnych, wiejskich żywopłotów.

Charakterystyka:

• Hojny krzew: zrzuca liście na zimę, osiąga wysokość od 4 do 6 metrów, ma rozłożysty pokrój i szybko rośnie.
• Bardzo pachnące kwiaty: szerokie, kremowobiałe baldachy o charakterystycznym piżmowym zapachu pojawiają się w maju i czerwcu.
• Obfite owocowanie: pod koniec lata pojawiają się grona lśniących, czarnych jagód.

Środki ostrożności:

• Surowych jagód nie wolno spożywać: przed każdym użyciem należy je koniecznie ugotować. Na surowo powodują zaburzenia trawienia.
• Liści, kory ani łodyg również nie należy spożywać. Wykorzystuje się wyłącznie kwiaty i ugotowane jagody.
• Nie mylcie bzu czarnego z bzem hebdem (Sambucus ebulus) — niską rośliną zielną o wzniesionych jagodach, która jest rzeczywiście trująca. Bez czarny jest krzewem zdrewniałym, którego grona zwisają po dojrzeniu.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słońce lub półcień; nie jest wymagający.
• Gleba: żyzna, świeża lub wilgotna i dobrze przepuszczalna. Szczególnie dobrze rośnie na glebach zasobnych w azot i głębokich — dlatego często spotyka się go w pobliżu dawnych gospodarstw i pryzm obornika. Dodatek kompostu dobrze mu służy.
• Metoda: konieczna jest zimna stratyfikacja trwająca od 8 do 12 tygodni (nasiona wymieszane z wilgotnym piaskiem w lodówce). Następnie wysiej je wiosną do doniczek lub bezpośrednio do gruntu.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Przez pierwsze dwa lata podlewaj regularnie; później krzew staje się samowystarczalny.
• Przycinaj pod koniec zimy, aby go odmłodzić: bardzo łatwo się regeneruje, nawet po silnym cięciu.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj baldachy kwiatów podczas suchej i słonecznej pogody, gdy ich zapach jest najsilniejszy.
• Zbieraj całkowicie czarne i miękkie jagody w całych gronach, a następnie oddzielaj je od szypułek widelcem.

Korzystne połączenia:

• Posadzony w pobliżu warzywnika przyciąga pożyteczne ptaki, które regulują liczebność szkodników. Dobrze komponuje się z paprociami, żywokostem lub roślinami jagodowymi w jadalnym żywopłocie. Zobacz współrzędne nasadzenia warzyw w ogrodzie.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• To jeden z najbardziej pożywnych dla fauny krzewów: jego jagody pod koniec lata stanowią pożywienie dla ponad dwudziestu gatunków ptaków, właśnie wtedy, gdy gromadzą one zapasy na migrację.
• Jego szerokie, płaskie baldachy są łatwo dostępne dla owadów o krótkich języczkach: bzygów, chrząszczy i małych pszczół samotnic.
• Szybki wzrost czyni z niego idealny gatunek pionierski do zakładania żywego, wiejskiego żywopłotu.

Zastosowanie:

• Kwiaty można wykorzystywać do przygotowania syropu, gazowanego napoju lub racuchów; jagody — wyłącznie po ugotowaniu — do galaretek, syropów i win.
• To ważna tradycyjna roślina lecznicza europejskich wsi. Zobacz nasze rośliny lecznicze do wysiewu.

Symbolika:
Jako drzewo ochronne w europejskich tradycjach bez sadzono w pobliżu domów, aby odpędzał zły los. W skandynawskim folklorze był siedzibą „Pani Bzu”, której należało uzyskać zgodę przed odcięciem gałęzi.

Zbiór własnych nasion:
Rozgnieć bardzo dojrzałe jagody w niewielkiej ilości wody, pozostaw na dwa dni do fermentacji, a następnie wypłucz: zdrowe nasiona opadną na dno. Wysusz je przed zimową stratyfikacją. Zresztą ptaki bardzo skutecznie same przyczyniają się do jego rozsiewania. Zobacz przechowywanie własnych nasion.

Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do żywej przyrody. Mieszkamy w pobliżu wulkanów Owernii i wybieramy odmiany rozmnażalne, niehybrydowe, sprawdzone pod kątem zdolności kiełkowania, starannie oczyszczone i zapakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Posadź filar pożywnego żywopłotu dzięki tym nasionom bzu czarnego.