Ribes nigrum
Czarna porzeczka Géant de Boskoop, krzew czarnej porzeczki: odmiana wyselekcjonowana w Holandii, w szkółkarskim mieście Boskoop, tworzy dłuższe grona i większe jagody niż zwykła czarna porzeczka. Jej aromat pozostaje jednak niepowtarzalny — to właśnie on rozsławił burgundzkie kremy i galaretki.
Charakterystyka:
-
Duże jagody: większe niż przeciętne, o delikatnej skórce, zebrane w długie grona.
-
Wczesne dojrzewanie: już od początku lipca.
-
Bardzo aromatyczne liście: po roztarciu wydzielają charakterystyczny zapach czarnej porzeczki.
-
Gęsty krzew: można go uprawiać zarówno w gruncie, jak i w pojemniku na balkonie.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne, ale nie palące, lub półcień w ciepłych regionach. Czarna porzeczka jest rośliną chłodnego klimatu, upały jej szkodzą.
-
Gleba: świeża, głęboka, bogata w próchnicę i dobrze przepuszczalna, raczej obojętna lub lekko kwaśna. Jej płytkie korzenie źle znoszą zarówno przesuszenie, jak i zastój wody — ściółkowanie bardzo jej służy.
-
Metoda: aby przerwać stan spoczynku nasion, konieczna jest stratyfikacja na zimno trwająca od 6 do 12 tygodni. Następnie wysiej nasiona wiosną do małych doniczek, lekko je przykrywając. Wschody są powolne i rozciągnięte w czasie. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadź rośliny, zachowując odstęp 1,50 metra. W pojemniku wybierz szerokie i głębokie naczynie oraz wyściółkuj powierzchnię podłoża.
- Warto wiedzieć: czarna porzeczka jest częściowo samopylna, ale obecność dwóch krzewów wyraźnie poprawia zawiązywanie owoców i ich wielkość.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Latem utrzymuj wilgotną glebę, ale bez nadmiaru wody. Jesienne zasilanie kompostem u podstawy krzewu wystarczy, aby go odżywić.
-
Cięcie: w przeciwieństwie do porzeczki czerwonej czarna porzeczka owocuje głównie na drewnie z poprzedniego roku. Dlatego przycinaj ją bardziej zdecydowanie: każdej zimy usuwaj jedną trzecią najstarszych pędów, tuż przy ziemi, aby pobudzić wyrastanie młodych.
- Bez tego cięcia plon po kilku latach gwałtownie spada — to najczęstszy błąd w uprawie czarnej porzeczki.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj całe grona, gdy wszystkie jagody są czarne i lekko miękkie. Zerwane zbyt wcześnie pozostają cierpkie.
- Jagody tej odmiany, ze względu na delikatną skórkę, łatwo się zgniatają: obchodź się z nimi ostrożnie i szybko je przetwarzaj.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej wczesne kwitnienie, już od kwietnia, dostarcza pożywienia pszczołom i trzmielom w okresie, gdy zasobów jest jeszcze niewiele.
- Jej czarne jagody są chętnie zjadane przez kosy i pokrzewki.
Zastosowanie:
- Do galaretek, dżemów, syropów, sosów owocowych i sorbetów. Jagody bardzo dobrze się mrożą i zachowują cały swój aromat.
- Jej liście można suszyć na napar — to tradycyjne zastosowanie na wsi.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Rozgnieć dobrze dojrzałe jagody w niewielkiej ilości wody, wypłucz je, aby oddzielić nasiona od miąższu, a następnie wysusz nasiona na płasko przed zimową stratyfikacją. Czarną porzeczkę bardzo łatwo rozmnaża się także przez sadzonki zdrewniałe zimą. Zobacz jak przechowywać nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i wybieramy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do życia. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Duże jagody już od lipca i aromat, którego nic nie zastąpi.
