Cynara scolymus
Artisjokk, vanlig artisjokk: Det vi spiser, er egentlig en uutviklet blomsterknopp – hvis den får stå, åpner den seg til en enorm, spektakulær blåfiolett blomsterkurv, svært lik den hos tistelen den stammer fra. En plante som både er en grønnsak og bemerkelsesverdig dekorativ, og med sølvfarget, fint flikete bladverk som fortjener en plass både i blomsterbedet og kjøkkenhagen.
Kjennetegn:
-
Staselig vekst: store, sølvfargede, flikete blader, opptil 1,50 m høye og like bredt utbredt.
-
Flerårig: én rotklump produserer i 4–5 år før den må fornyes ved hjelp av rotskudd.
-
Spektakulære blomster: en enorm blåfiolett blomsterkurv hvis en knopp får åpne seg, og den holder seg i flere uker.
-
Hardfør ned til −10 °C, forutsatt at den beskyttes mot vinden.
Såtips:
-
Plassering: solrik, i temperert klima og beskyttet mot kald vind.
-
Jord: dyp, næringsrik, løs og veldrenert. Dette er en næringskrevende plante som setter pris på rikelig med kompost. Viktig: Den tåler vinterfuktighet langt dårligere enn kulde – plant den på en forhøyning i tung jord.
-
Metode: Så fra februar til mars i potter ved 18–20 °C, eller direkte i jorden etter den siste frosten, 1–2 cm dypt. Hold jorden fuktig uten å gjøre den vannmettet under veksten. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om med minst 1 meters avstand: Planten blir svært stor. Den første innhøstingen skjer vanligvis det andre året.
Stell:
- Vann regelmessig for å holde jorden fuktig uten å gjøre den vannmettet. Dekk jorden rundt planten.
- I kalde områder bør du hyppe jord rundt planten og dekke rotklumpen med et tykt lag jorddekke før vinteren. Dette er avgjørende for om den overlever.
- Forny plantingen hvert 4.–5. år ved å ta opp rotskudd – rotfestede sideskudd – om våren.
Innhøsting:
- Skjær av knoppene med 10 cm stilk før skjellene begynner å sprike: Etter dette stadiet utvikler det seg trevler, og hjertet blir seigt.
- Høst først den sentrale knoppen; de mindre sideskuddene følger etter.
- La én eller to stå for blomstringens skyld: Synet er verdt oppofringen.
Gode samplantinger:
- Den imponerende størrelsen gjør den til en god vindskjerm for lavere vekster. Så kløver ved foten; den binder nitrogen som artisjokken trenger mye av. Se samplanting i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- La én eller to knopper blomstre: Den enorme blåfiolette blomsterkurven er blant de mest besøkte blomstene i kjøkkenhagen, bokstavelig talt dekket av humler i flere uker.
- Frøene gir senere næring til stillitser, hvis navn sier nok om deres tilknytning til denne plantefamilien.
Bruksområder:
- Knopper kokt i vann eller dampet, hjerter stekt i panne eller tilberedt à la barigoule; helt unge artisjokker av typen poivrade kan spises rå med litt salt. Tørkede blomsterkurver blir praktfulle, holdbare buketter.
Høst dine egne frø:
La en knopp blomstre helt ferdig og deretter danne akener med fnokk, som høstes når de er tørre. Merk: Såing gir planter med varierende egenskaper – formering med rotskudd er fortsatt den sikre metoden for å gjenskape en god plante. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av Auvergne-vulkanene og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. De testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
En edel grønnsak og en spektakulær plante, både i kjøkkenhagen og blomsterbedet.
