Allium sativum
Hvitløk, vanlig hvitløk, dyrket hvitløk: å så hvitløk i stedet for å plante fedd er en lite kjent, men svært tilfredsstillende fremgangsmåte. Det første året utvikler planten bladverk og en liten løk; det andre året danner den hvitløkshoder som dere deretter planter om med fedd, år etter år. Og gjennom hele veksten kan stilkene og de unge bladene allerede høstes og spises.
Kjennetegn:
-
Gradvis høsting: Stilker og unge blader kan spises allerede det første året, før løkene er dannet.
-
Toårig syklus: Hvitløkshodene dannes det andre året, og kulturen videreføres deretter med fedd.
-
Svært hardfør: Den tåler -15 °C og lavere, men er først og fremst følsom for fuktighet.
-
Lite krevende: Den trenger svært lite vann og ingen spesiell gjødsling.
Såtips:
-
Plassering: Solrik, i temperert klima.
-
Jord: Lett, løs og fremfor alt svært godt drenert — dette er det kritiske punktet. Hvitløk råtner i tung og fuktig jord, langt sikrere enn den fryser. Unngå fersk husdyrgjødsel og nitrogentilførsel: Det fremmer bladverket på bekostning av løken. I leirjord bør den dyrkes på en forhøyet bedrygg.
-
Fremgangsmåte: Så fra februar til april eller fra august til september, direkte på voksestedet, og dekk frøene lett. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Vann svært sparsomt, eller ikke i det hele tatt: For mye vann er plantens største fiende. Hakk regelmessig for å unngå konkurranse fra ugress.
- Tips: Hvis det kommer blomsterstengler det andre året, bør du klippe dem av. Da konsentrerer planten energien i løken — og disse stenglene, som kalles hvitløksblomster, kan stekes og smaker nydelig.
Høsting:
- Høst unge stilker og blader etter behov gjennom veksten: Smaken er mildere enn løkens og setter smak på salater, omeletter og supper.
- Høst løkene det andre året, når to tredjedeler av bladverket har gulnet. La dem tørke i omtrent to uker på et tørt sted før du fletter dem eller legger dem til oppbevaring.
Gode samplantinger:
- Hvitløk er en verdifull plante i kjøkkenhagen: Den trives svært godt sammen med jordbær, beter, poteter, salat, gulrøtter og tomater, som den bidrar til å beskytte mot enkelte skadegjørere. Unngå derimot nærheten av belgvekster (erter og bønner), som den hemmer. Se samplanting av grønnsaker i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- Den svovelholdige lukten forstyrrer orienteringen til flere skadegjørere — bladlus, gulrotflue og midd — og gjør hvitløken til en naturlig alliert for nabokulturene.
- Hvis du lar en blomsterstengel blomstre, besøkes den hvite skjermen av bier.
Bruk:
- Rå fedd til å sette smak på råkost, salater og sauser; kokte til kjøtt, fisk og gryteretter. De unge bladene, stilkene og hvitløksblomstene kan også brukes i matlagingen.
Høst dine egne frø:
Når du har fått dine første hvitløkshoder, er det enklest å plante de fineste feddene på nytt hver høst: Slik videreføres hvitløken tradisjonelt, samtidig som den tilpasser seg jorden din litt bedre for hver generasjon. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene er testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.
Start din egen hvitløkslinje, fra frø.
