Physalis peruviana
Kapstikkelsbær, physalis, kapstikkelsbær, peruansk kjærlighet i bur, uchuva: Dette er physalisen for fruktelskere, den med små, gylne bær som er søte og lett syrlige og kan spises som de er. Den må ikke forveksles med kinesisk lykt, den strengt prydmessige slektningen: Her er det papirtynne begeret bare en naturlig innpakning som beskytter frukten og sørger for lang holdbarhet.
Kjennetegn:
-
Søte frukter: Gylne bær på størrelse med et kirsebær, med en unik smak mellom ananas og stikkelsbær, beskyttet av lykten sin.
-
Rikelig avling: Én velstelt plante kan gi dusinvis av frukter fra august til den første frosten.
-
Lang holdbarhet: I det intakte begeret holder fruktene seg i flere uker ved romtemperatur.
Forholdsregler:
- Spis bare frukter som er helt modne, når begeret har blitt beige og papiraktig og bæret er blitt ordentlig gyllent. Grønne frukter og bladverket skal ikke spises.
- Frostømfintlig plante: Den stammer fra de tropiske Andesfjellene, ødelegges av frost og dyrkes som ettårig hos oss, eller i potte som overvintres frostfritt.
Såtips:
-
Plassering: Full sol og varme er nødvendig for at fruktene skal modnes.
-
Jord: Næringsrik, løs, frisk og veldrenert. Dette er en næringskrevende plante, i likhet med tomaten som den er beslektet med: Tilførsel av kompost gjør virkelig godt. Pass likevel på å ikke gjødsle for mye med nitrogen, ellers får du mye bladverk og få frukter.
-
Metode: Ingen kuldestratifisering – denne tropiske arten trenger tvert imot varme. Så i potter under tak fra februar–mars ved 20–25 °C, dekk frøene lett, og plant dem ut etter den siste frosten. Se hvordan du sår frø.
Plantetips:
- Plant ut etter frosten med 80 cm til 1 meters avstand: Planten blir svært stor og utbredt. Sørg for en støtte eller oppbinding.
Stell:
- Vann regelmessig om sommeren, ved bakken. Dekk jorden for å holde på fuktigheten.
- Knip av hovedstenglene for å fremme forgreining og dermed fruktsetting.
Høsting:
- Det sikre tegnet: Modne frukter faller av seg selv til bakken, i det beige og tørre begeret sitt. Plukk dem ganske enkelt opp ved planten.
Gode plantekombinasjoner:
- I likhet med andre søtvierplanter setter den pris på selskap av agurkurt, som tiltrekker pollinatorer, og fløyelsblomst, som begrenser nematoder. Unngå å plante den etter tomater eller poteter, som tilhører samme familie og har de samme sykdommene. Se plantekombinasjoner i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- De gule blomstene med brune flekker er diskrete, men tallrike, og besøkes av bier og humler hele sommeren.
- Den lange fruktsettingen, helt frem til frosten, forlenger hagens ressurser mot slutten av sesongen.
Bruk:
- Deilige frukter som kan spises rå, brukes i syltetøy og pai eller dyppes i sjokolade. Det åpne, kronformede begeret gjør dem også til en spektakulær pynt på desserter.
Høst dine egne frø:
Knus noen godt modne frukter i litt vann, la dem gjære i to til tre dager og skyll deretter: De friske frøene synker til bunnen, mens restene flyter. Tørk dem på papir før lagring. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, tester spireevnen, sorterer og pakker dem omhyggelig uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Dyrk dine egne peruanske kapstikkelsbær og nyt de små, gylne bærene fra slutten av sommeren.
