Sinapis alba
Witte mosterd, gele mosterd: deze plant werd lange tijd beschouwd als gewoon onkruid langs de akker, voordat tuiniers haar talenten als groenbemester herontdekten. Snelgroeiend, sterk en gul: ze verdient veel beter dan haar reputatie.
Kenmerken:
-
Snelle groei: eenjarige plant die in enkele weken meer dan 1,20 m hoog kan worden, met bladeren van 15 tot 40 cm.
-
Verbetert de bodem: als groenbemester zuivert ze de bodem, structureert ze de grond met haar wortels en verstikt ze op natuurlijke wijze onkruid.
-
Als smaakmaker: haar zaden, die ondanks haar naam geel zijn, worden al sinds de oudheid als smaakmaker gebruikt.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig; in vol licht groeit ze snel.
-
Bodem: alle grondsoorten, ook arme, klei- of kalkrijke bodems — ze past zich opmerkelijk goed aan. Bemesting is niet nodig: zij verrijkt de grond. Alleen tijdens het kiemen houdt ze van een vochtige bodem.
-
Methode: zaai direct op de plaats van bestemming uit, breedwerpig, van de lente tot het einde van de zomer, op losgemaakte grond. Geen potje en vooraf weken is niet nodig: de kieming is zeer snel, vaak binnen een week. Bekijk hoe je zaden zaait.
Onderhoudstips:
- Geen. Maai haar vóór de zaadvorming als je niet wilt dat ze zichzelf uitzaait, en laat haar vervolgens als mulch liggen of werk haar oppervlakkig onder.
Gunstige combinaties:
- In vruchtwisseling met witte klaver of phacelia zorgt ze voor meer variatie in de groenbemesters van de moestuin. Let er echter op dat je haar niet na koolgewassen zaait: omdat ze tot dezelfde familie behoren, delen ze dezelfde ziekten. Alles wordt uitgelegd in ons artikel over groenbemesters.
Belang voor de biodiversiteit:
- Haar gele bloemen worden, wanneer je haar laat bloeien voordat je haar onderwerkt, druk bezocht door bijen en andere bestuivers in een periode waarin voedselbronnen schaarser worden.
- Haar dichte wortelstelsel voedt het bodemleven wanneer de plant verteert — zie de basis van een levende bodem.
Gebruik:
- Haar zaden worden veel gebruikt als smaakmaker, vooral bij de bereiding van mosterd. Ook de jonge bladeren zijn eetbaar in salades, met hun kenmerkende pittige smaak.
Je eigen zaden oogsten:
Laat de hauwtjes (dunne peulen) aan de plant bruin worden en drogen, en haal de zaden er vervolgens met de hand uit of wrijf de hauwtjes tussen je handpalmen boven een bak. Let op: ze zaait zichzelf heel gemakkelijk uit. Laat daarom alleen zoveel planten zaad vormen als je nodig hebt. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Voeg witte mosterd toe aan je tuin voor een levende bodem die beschermd is tegen onkruid!
