Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica
Halfdwerge boerenkool, krulkool, bladkool, niet-kropvormende boerenkool: dit is de vorm die het dichtst bij de oorspronkelijke wilde kool staat, waaruit alle andere zijn voortgekomen. Het nuttigste kenmerk voor de tuinier: kou maakt hem lekkerder. Na de eerste vorst zet de plant haar zetmeel om in suikers en verliezen de bladeren hun bitterheid.
Kenmerken:
-
Betere smaak na vorst: de kou verzacht de bladeren merkbaar — een echte wintergroente.
-
Compacte groei: de halfdwerge vorm wordt nauwelijks hoger dan 50 cm, ideaal voor een bak of kleine moestuin.
-
Blad voor blad oogsten: pluk naar behoefte, de hele herfst en winter lang.
-
Zeer winterhard: hij houdt stand zonder bescherming waar de meeste groenten al verdwenen zijn.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon of halfschaduw.
-
Bodem: rijk, vochtig, diep en goed gedraineerd. Zoals alle koolsoorten is hij een gulzige plant: een gift goed verteerde compost komt hem ten goede. Belangrijk: teel hem niet op een plek waar in de afgelopen drie jaar een andere kruisbloemige heeft gestaan, vanwege knolvoet.
-
Methode: geen stratificatie nodig. Zaai van maart tot juni rechtstreeks in de volle grond of in potjes om later uit te planten, op 1 cm diepte. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit met 40 cm afstand in alle richtingen. Begraaf de plant tot aan de eerste bladeren voor een betere verankering.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water, maar niet te veel. Een insectengaas dat je meteen na het planten aanbrengt, voorkomt koolwitjes en aardvlooien zonder enige behandeling.
- Snoei hem nooit volledig terug: dit is een plant die je oogst, niet een plant die je afsnijdt.
Oogsttips:
- Pluk vanaf twee maanden na het zaaien de buitenste bladeren één voor één en laat de centrale groeiknop altijd intact: de plant blijft zo maandenlang produceren.
- Wacht indien mogelijk op de eerste vorst voor de hoofdoogst: het smaakverschil is duidelijk merkbaar.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Zijn aanwezigheid in de wintermoestuin houdt de bodem bedekt waar die anders kaal zou zijn, waardoor de bodem wordt beschermd en microfauna beschutting vindt.
- Als je hem in het tweede jaar laat doorschieten, vormt hij gele, zeer nectarrijke bloemtrossen die aan het begin van de lente bijzonder waardevol zijn.
Gebruik:
- Rauw in een salade (masseer de bladeren met een beetje olie om ze zachter te maken), roergebakken, in soep of als chips uit de oven. Verwijder altijd de centrale nerf, die te taai is.
Symboliek:
Boerenkool staat symbool voor veerkracht en gulheid: hij groeit onder moeilijke omstandigheden en voedt nog steeds wanneer de rest van de moestuin tot rust is gekomen.
Je eigen zaden oogsten:
Als tweejarige plant produceert hij het eerste jaar en schiet hij in het tweede jaar in zaad. Laat één plant bloeien en oogst daarna de bruine, droge hauwtjes. Let op: Brassica oleracea-planten kruisen gemakkelijk met elkaar. Isoleer daarom de plant waarvan je zaad wilt winnen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging bij de vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig geschoond en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van hen zijn.
De groente die je voedt wanneer de moestuin slaapt.
