Capparis spinosa
De kappertjesstruik heeft een opmerkelijk overlevingsgeheim: vaak zie je hem groeien in de spleten van oude mediterrane stenen muren, vrijwel zonder aarde. Deze doornloze variëteit behoudt alle mediterrane robuustheid, zonder de nadelen van doornige takken.
Kenmerken:
-
Sierlijke groeiwijze: bossige en rankende struik, met een spreidende groei van ongeveer 50 cm hoog en 1 meter breed, met overhangende takken.
-
Kortstondige bloei: de witte, geurende bloemen met lange paarse meeldraden bloeien elk slechts één dag, tussen juni en juli.
-
Halfwinterhard: hij verdraagt temperaturen tot -5 °C en is eenmaal goed geworteld opmerkelijk droogtebestendig.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: volle zon, zo warm mogelijk — tegen een muur op het zuiden is ideaal.
-
Bodem: droog, stenig, kalkrijk, zeer arm en vooral perfect gedraineerd. Dit is een plant die gedijt onder extreme omstandigheden: voeg nooit bodemverbeteraars toe en vermijd zware of vochtige grond, die fataal is voor de wortels. Gebruik in pot een mengsel van potgrond, zand en grind.
-
Methode: de kieming staat bekend als moeilijk en langzaam. Laat de zaden 24 uur weken in lauw water en pas daarna een koude stratificatie van 2 tot 3 weken toe voordat je ze in het voorjaar in een kweekpotje zaait. Heb geduld: het opkomen kan meerdere weken duren.
Plantadvies:
- Plant hem alleen in de volle grond in Zuid-Frankrijk. Elders wordt hij in een pot gekweekt en in de winter tegen de kou beschermd in een koele, lichte ruimte.
Onderhoudsadvies:
- Geef zeer spaarzaam water, uitsluitend in het eerste jaar. Snoei de takken aan het einde van de winter terug om de productie van nieuwe bloemknoppen te stimuleren.
Oogstadvies:
- Pluk de bloemknoppen vroeg in de ochtend, wanneer ze nog goed gesloten zijn: dit zijn de knoppen die na het inmaken in zout of azijn kappertjes worden. De kleinste worden het meest gewaardeerd.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De grote bloemen worden, ondanks hun korte bloeitijd, tijdens hun korte bloeidag intensief bezocht door bijen.
- Doordat hij muurtjes en rotstuinen kan koloniseren, vormt hij een gewaardeerde schuilplaats voor kleine dieren in droge tuinen.
Gebruik:
- De bloemknoppen worden kappertjes; de jonge vruchten, die later worden geoogst, leveren kapperappeltjes op, die in de mediterrane keuken eveneens zeer geliefd zijn.
Zelf zaden oogsten:
Laat enkele knoppen opengaan en vervolgens uitgroeien tot vruchten. Oogst de vrucht wanneer deze goed rijp is, open haar en haal de kleine bruine zaden uit het vruchtvlees. Spoel ze daarna af en laat ze drogen. Bekijk zaden bewaren.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor al het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride variëteiten, die op hun kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en opnieuw te zaaien die echt van hen zijn.
Tover met deze zaden van de doornloze kappertjesstruik een mediterrane sfeer in een hoek van je tuin.
