Capparis spinosa
De kappertjesstruik heeft een opmerkelijk overlevingsgeheim: je ziet hem vaak groeien in de spleten van oude mediterrane stenen muren, zonder vrijwel enige grond. Deze doornloze variëteit behoudt al zijn mediterrane hardheid, zonder de nadelen van doornige takken.
Kenmerken:
-
Sierlijke groeiwijze: een bossige en rankende struik met een spreidende groeiwijze van ongeveer 50 cm hoog en 1 meter breed, met overhangende takken.
-
Kortstondige bloei: de witte, geurende bloemen met lange paarse meeldraden bloeien elk slechts één dag, tussen juni en juli.
-
Halfwinterhard: hij verdraagt temperaturen tot -5 °C en is eenmaal goed geworteld opmerkelijk droogtebestendig.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: volle zon, zo warm mogelijk — tegen een muur op het zuiden is ideaal.
-
Grond: droog, stenig, kalkrijk, zeer arm en vooral perfect gedraineerd. Dit is een plant die gedijt onder extreme omstandigheden: voeg nooit bodemverbeteraars toe en vermijd zware of vochtige grond, die fataal is voor zijn wortels. Gebruik in een pot een mengsel van potgrond, zand en grind.
-
Methode: de kieming staat bekend als moeilijk en traag. Laat de zaden 24 uur weken in lauw water en pas daarna 2 tot 3 weken koude stratificatie toe voordat je ze in het voorjaar in een zaai- of plantpotje zaait. Heb geduld: het opkomen kan meerdere weken duren.
Plantadvies:
- Alleen in de volle grond in Zuid-Frankrijk. Elders wordt hij in een pot gekweekt en in de winter tegen de kou beschermd in een koele, lichte ruimte.
Onderhoudsadvies:
- Geef zeer spaarzaam water, uitsluitend in het eerste jaar. Snoei de takken aan het einde van de winter terug om de productie van nieuwe bloemknoppen te stimuleren.
Oogstadvies:
- Pluk de bloemknoppen vroeg in de ochtend, wanneer ze nog goed gesloten zijn: na inleggen in zout of azijn worden dit kappertjes. De kleinste worden het meest gewaardeerd.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Zijn grote bloemen zijn, hoewel kortstondig, tijdens hun korte bloeiperiode erg geliefd bij bijen.
- Doordat hij muurtjes en rotstuinen kan koloniseren, biedt hij een gewaardeerde schuilplaats aan kleine dieren in droge tuinen.
Gebruik:
- De bloemknoppen worden kappertjes; de jonge vruchten, die later worden geoogst, leveren kapperappeltjes op, die eveneens zeer gewaardeerd worden in de mediterrane keuken.
Zelf zaden oogsten:
Laat enkele knoppen opengaan en vervolgens uitgroeien tot vruchten. Oogst de vrucht wanneer deze goed rijp is, open haar en haal de kleine bruine zaden uit het vruchtvlees. Spoel ze daarna af en laat ze drogen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Onze inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permacultuur telen en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die op hun kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en te zaaien die echt van hen zijn.
Tover een hoek van je tuin om tot een mediterrane sfeer met deze zaden van de doornloze kappertjesstruik.
