Raphanus sativus var. campestris
Akkerraap, Ardèche-raap, winterradijs met paarse kraag: ondanks zijn naam is dit niet de echte mierikswortel (Armoracia rusticana), een steriele vaste plant die alleen door wortelstekken wordt vermeerderd en vrijwel nooit zaad vormt. De akkerraap is een tweejarige radijs van een oud ras, die al meer dan een eeuw wordt geteeld en een lange witte wortel ontwikkelt, bekroond met een brede paarse kraag. Geraspt komt een uitgesproken mosterdachtige scherpte vrij die naar de neus opstijgt — korter en ronder dan die van echte mierikswortel, maar zeker aanwezig.
Kenmerken:
-
Lange witte wortel met paarse kraag: 25 tot 30 cm, duidelijk purperen schouder, wit, stevig en knapperig vruchtvlees.
-
Mosterdachtige scherpte: de pittigheid ontstaat pas tijdens het raspen, nooit eerder.
-
Forse bladrozet: tot 50 cm, met gelobde en ruwe bladeren die typisch zijn voor radijs.
-
Tweejarig: het eerste jaar de wortel, het tweede jaar de bloei en de zaadvorming.
-
Weinig veeleisend: hij kiemt snel, groeit vanzelf en verdraagt kou uitstekend.
Voorzorgsmaatregelen:
- Vers geraspte wortel geeft irriterende dampen af die schadelijk zijn voor de ogen en luchtwegen, sterker dan bij ui: rasp hem op een goed geventileerde plek.
- Drie planten die niet met elkaar verward mogen worden: akkerraap (Raphanus sativus var. campestris), echte mierikswortel (Armoracia rusticana) en Japanse wasabi (Eutrema japonicum) zijn heel verschillende soorten.
- Als u uw eigen zaad wilt produceren, houd hem dan weg van andere radijzen: hij kruist er vrijelijk mee.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig.
-
Grond: diep, los en vochtig. Belangrijk: de wortel groeit recht en diep naar beneden, dus bewerk de grond diep. In stenige of verdichte grond ontstaan vertakte wortels.
-
Methode: zaai direct ter plaatse, in juli-augustus voor de oogst van wortels in de herfst en winter. Hij kan ook van maart tot juni worden gezaaid, en in september-oktober als groenbemester. Verspeen hem niet: net als alle radijzen houdt hij er niet van dat zijn wortel wordt verstoord. Zie hoe u uw zaden zaait.
- Dun uit op 15 tot 20 cm in de rij zodra de eerste echte bladeren verschijnen.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water: een gelijkmatige groei zorgt voor malse wortels, terwijl droogte de wortels hol en vezelig maakt. Af en toe schoffelen, meer is niet nodig.
Oogsttips:
- Oogst de wortels van de herfst tot diep in de winter, te beginnen na de eerste nachtvorst, die de scherpte verfijnt. Graaf ze uit zodat ze heel blijven; ze groeien diep.
- Bewaar ze in zand, koel en donker: ze blijven de hele winter goed.
- Tip: de pittigheid ontwikkelt zich pas wanneer de wortel wordt geraspt. Rasp hem daarom pas op het laatste moment en voeg een scheutje azijn toe om het aroma vast te houden.
Gunstige combinaties:
- Wanneer hij langs een perceel met aardappelen of aubergines wordt gezaaid, zou zijn zwavelachtige geur de coloradokever verstoren. Door zijn snelle groei en penwortel is hij ook een uitstekende groenbemester voor de herfst, die de grond losmaakt en zuivert. Zie combinaties in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- In het tweede jaar worden zijn grote witte bloemen met paarse nerven, die tot een meter hoog worden gedragen, in het voorjaar druk bezocht door bijen en zweefvliegen.
- Zoals alle kruisbloemigen is hij een waardplant voor rupsen van witjes.
- Zijn brede rozetten bedekken de grond en bieden loopkevers en nuttige insecten beschutting vlak boven de bodem.
Gebruik:
- Geraspte wortel als smaakmaker, puur of vermengd met room, bij gekookt vlees, gerookte vis en vleeswaren. De jonge voorjaarsbladeren kunnen fijn worden gesneden voor in een salade.
- Wortels en loof worden ook zeer gewaardeerd door vee en konijnen: het is het voergebruik waaraan hij zijn naam akkerraap te danken heeft.
Uw eigen zaad oogsten:
Hij is tweejarig: laat enkele planten gedurende de winter in de grond staan; het volgende voorjaar zullen ze gaan bloeien. Oogst de opgezwollen, snoervormige hauwtjes met een lange snavel wanneer ze bruin en hard zijn geworden en dop ze daarna. Houd ze gescheiden van andere radijzen om het ras zuiver te houden. Zie uw zaden bewaren.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren wij onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van Auvergne kiezen wij voor zaadvast en niet-hybride rassen, die op kiemkracht worden getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Een pittige wortel en een probleemloze plant, om midden in de zomer te zaaien voor de hele winter.
