Physalis ixocarpa (syn. Physalis philadelphica)
Paarse tomatillo, violette tomatillo, paarse fresadilla-tomaat: dezelfde soort als de groene tomatillo, maar in een spectaculaire uitvoering. Tijdens het rijpen krijgen de vruchten een diepe paarse kleur, die soms tot in het hart van het vruchtvlees doordringt. Hun smaak is duidelijk zoeter, bijna fruitig — zozeer zelfs dat je ze rauw kunt eten, wat bij tomatillo’s zeldzaam is.
Kenmerken:
-
Paarse vruchten: tot 10 cm in diameter; de papierachtige kelk verkleurt bij rijpheid eerst paars en daarna bruin.
-
Zoetere smaak: minder zuur dan de groene variëteit en zowel rauw als gekookt te eten.
-
Krachtige plant: een eenjarige kruidachtige plant van 1,50 tot 2 meter hoog, met oogst 75 tot 85 dagen na het zaaien.
Voorzorgsmaatregelen:
- Eet geen onrijpe vruchten en geen blad: net als alle nachtschadeachtigen bevatten deze alkaloïden.
- Belangrijk: de tomatillo is zelfsteriel. Plant minimaal twee planten om vruchten te krijgen; een afzonderlijke plant bloeit wel, maar zal nooit vruchten produceren.
- Vorstgevoelige plant, die al bij de eerste nachtvorst afsterft.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon, op een warme plek — het is een plant van Mexicaanse oorsprong.
-
Bodem: rijk, los, vochtig en goed gedraineerd. Net als haar verwante de tomaat is het een veeleisende plant: compost komt haar ten goede. Ze verdraagt geen stilstaand vocht.
-
Methode: zaai vanaf maart in potjes onder beschutting bij 20-25 °C. Bedek de zaden met een dun laagje substraat en plant ze uit na de laatste nachtvorst. Zie hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit met een onderlinge afstand van 80 cm tot 1 m en zorg voor stevige ondersteuning. Vergeet niet dat je minimaal twee planten nodig hebt voor kruisbestuiving.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water aan de voet van de plant en breng mulch aan. Volle zon versterkt de paarse kleur van de vruchten.
Oogsttips:
- Oogst wanneer de kelk bruin is geworden en de vrucht haar mooie paarse kleur heeft. In tegenstelling tot de groene tomatillo kun je de vruchten langer laten rijpen om optimaal van hun zoetheid te genieten.
Goede combinaties:
- Ze past goed bij pepers, koriander en maïs in een moestuin met Mexicaanse inspiratie. Afrikaantjes aan de voet van de plant helpen aaltjes te beperken. Vermijd teelt na tomaten of aardappelen. Zie combinatieteelt in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- Door haar zelfsteriliteit is de plant volledig afhankelijk van bestuivers: haar aanwezigheid in de moestuin is een uitstekend argument om bijen en hommels aan te trekken.
- De gele bloemen met donkere vlekken worden de hele zomer bezocht.
Gebruik:
- Rauw in salades dankzij de zoete smaak, of gekookt in salsa, sauzen, ratatouille en stoofgerechten. De paarse kleur maakt indruk op het bord.
Zelf zaden oogsten:
Prak enkele goed rijpe vruchten in een beetje water, laat ze twee tot drie dagen fermenteren en spoel ze daarna: gezonde zaden zakken naar de bodem. Laat ze drogen voordat je ze bewaart. Let op: tomatillo’s kruisen zeer gemakkelijk. Isoleer je zaaddragende planten als je ook de groene tomatillo kweekt. Zie je zaden bewaren.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride variëteiten, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en te zaaien die echt van hen zijn.
Geef je moestuin een exotisch en kleurrijk accent met deze zaden van de paarse tomatillo.
