Physalis ixocarpa (syn. Physalis philadelphica)
Paarse tomatillo, violette tomatillo, paarse fresadilla-tomaat: dezelfde soort als de groene tomatillo, maar in een spectaculaire kleur. Tijdens het rijpen krijgen de vruchten een diep paarse kleur die soms tot in het hart van het vruchtvlees doordringt. Hun smaak is duidelijk milder, bijna fruitig — zozeer zelfs dat je ze rauw kunt eten, wat bij tomatillo's zeldzaam is.
Kenmerken:
-
Paarse vruchten: tot 10 cm in diameter, met een papierachtig omhulsel dat tijdens het rijpen paars en vervolgens bruin wordt.
-
Mildere smaak: minder zuur dan de groene variant en zowel rauw als gekookt te eten.
-
Krachtige plant: een eenjarige kruidachtige plant van 1,50 tot 2 meter hoog, met oogst 75 tot 85 dagen na het zaaien.
Voorzorgsmaatregelen:
- Eet geen onrijpe vruchten en geen blad: zoals bij alle nachtschades bevatten deze alkaloïden.
- Belangrijk: de tomatillo is zelfsteriel. Plant minimaal twee planten om vruchten te krijgen; een afzonderlijke plant bloeit zonder ooit vruchten te produceren.
- Vorstgevoelige plant, die al bij de eerste vorst afsterft.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon, op een warme plek — het is van oorsprong een Mexicaanse plant.
-
Grond: rijk, los, vochtig en goed gedraineerd. Net als haar familielid de tomaat is het een veeleisende plant: compost toevoegen komt haar ten goede. Ze verdraagt geen stilstaand vocht.
-
Methode: zaai vanaf maart onder beschutting in een potje bij 20-25 °C. Bedek de zaden met een dun laagje substraat en plant ze uit na de laatste vorst. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit met een tussenruimte van 80 cm tot 1 m en zorg voor stevige ondersteuning. Vergeet niet dat je voor kruisbestuiving minimaal twee planten nodig hebt.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water aan de voet van de plant en mulch de bodem. Volle zon versterkt de paarse kleur van de vruchten.
Oogsttips:
- Oogst wanneer het omhulsel bruin is geworden en de vrucht haar mooie paarse kleur heeft. In tegenstelling tot de groene tomatillo kun je haar langer laten rijpen om optimaal van de zoetere smaak te genieten.
Gunstige combinaties:
- Ze past goed bij pepers, koriander en maïs in een moestuin met Mexicaanse invloeden. Afrikaantjes aan haar voet helpen aaltjes te beperken. Vermijd teelt na tomaten of aardappelen. Bekijk combinatieteelt in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- Door haar zelfsteriliteit is ze volledig afhankelijk van bestuivers: haar aanwezigheid in de moestuin is een uitstekend argument om bijen en hommels te verwelkomen.
- Haar gele bloemen met donkere vlekken worden de hele zomer bezocht.
Gebruik:
- Rauw in salades dankzij haar milde smaak, of gekookt in salsa, sauzen, ratatouille en stoofgerechten. Haar paarse kleur zorgt voor een spectaculair effect op het bord.
Je eigen zaden oogsten:
Prak enkele goed rijpe vruchten in een beetje water, laat ze twee tot drie dagen fermenteren en spoel ze daarna: gezonde zaden zakken naar de bodem. Laat ze drogen voordat je ze bewaart. Let op: tomatillo's kruisen zeer gemakkelijk. Isoleer je zaaddragende planten als je ook de groene tomatillo kweekt. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van hen zijn.
Geef je moestuin een exotisch en kleurrijk accent met deze zaden van de paarse tomatillo.
