Atriplex hortensis var. rubra
Rode melde, tuinmelde, liefdeskool, reuzenespinazie: voordat spinazie zijn intrede deed, werd deze plant in Europese moestuinen gekweekt. De paarse, malse en zachte bladeren hebben een beslissend voordeel ten opzichte van spinazie: ze zijn bestand tegen de zomerse hitte zonder meteen door te schieten.
Kenmerken:
-
Paars blad: zeer decoratief in de moestuin én op het bord, en een mooie kleurmaker in salades.
-
Spinaziesmaak: malse en zachte bladeren, rauw of gekookt, zonder de bitterheid van sommige bladgroenten.
-
Bestand tegen hitte: waar spinazie doorschiet, blijft deze plant produceren.
-
Grote eenjarige: tot 1,50 m hoog en geschikt als tijdelijke windbreker.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig tot halfschaduw.
-
Grond: vochtig, humusrijk, los en kalkvrij. Ze waardeert een toevoeging van compost en verdraagt licht zoute bodems goed, een erfenis van haar oorsprong in kustgebieden.
-
Methode: zaai van maart tot september rechtstreeks ter plaatse, op 1 cm diepte. Zaai elke drie weken opnieuw om de oogst over het hele seizoen te spreiden. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 30 cm. Geef regelmatig water om de grond vochtig en de bladeren mals te houden.
-
De belangrijkste handeling: knijp regelmatig de toppen uit om het doorschieten te vertragen. Zodra de bloemstengel zich vormt, worden de bladeren taai en stopt de oogst.
Oogsttips:
- Pluk de jonge bladeren geleidelijk, te beginnen onderaan. De jongste bladeren eet je rauw, de grotere bereid je.
Goede combinaties:
- Door haar hoogte biedt ze lichte beschutting aan sla die last heeft van de felle zomerzon. Ze vormt ook een goede combinatie met biet, haar botanische naaste verwant. Bekijk goede combinaties in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- De wortels verdragen arme en zoute bodems, waardoor deze plant nuttig is om ongunstige grond te bedekken waar weinig groenten gedijen.
- Wanneer ze doorschiet en zaad vormt, voedt ze in de herfst kleine zaadetende vogels.
Gebruik:
- Jonge bladeren rauw in salades vanwege hun kleur, grotere bladeren gekookt zoals spinazie, in soep, taart of gratin. Let op: door het koken wordt de paarse kleur aanzienlijk minder intens. Bekijk onze oude en meerjarige groenten.
Je eigen zaden oogsten:
Laat aan het einde van het seizoen één plant doorschieten: ze vormt overvloedige platte zaden, omgeven door een papierachtig schutblad, die je droog oogst. Melde zaait zich overigens gemakkelijk zelf uit — trek overtollige jonge plantjes in het voorjaar uit. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Onze inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen die op kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden op te kweken die werkelijk van hen zijn.
De spinazie voor warme zomers, in een paarse uitvoering.
