Capparis spinosa
Il cappero nasconde un notevole segreto di sopravvivenza: spesso lo si vede crescere direttamente nelle fessure dei vecchi muri in pietra mediterranei, praticamente senza terra. Questa varietà senza spine conserva tutta la rusticità mediterranea, senza gli inconvenienti dei rami spinosi.
Caratteristiche:
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Portamento elegante: arbusto cespuglioso e sarmentoso, dal portamento espanso di circa 50 cm per 1 metro, con rami ricadenti.
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Fioritura effimera: i fiori bianchi, profumati, con lunghi stami viola, durano ciascuno un solo giorno, tra giugno e luglio.
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Semiresistente: resiste fino a -5 °C e, una volta radicato, sopporta egregiamente la siccità.
Consigli per la semina:
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Esposizione: pieno sole, possibilmente nel luogo più caldo — l'ideale è contro un muro esposto a sud.
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Terreno: secco, sassoso, calcareo, molto povero e soprattutto perfettamente drenato. È una pianta che prospera in condizioni estreme: non arricchite mai il terreno ed evitate assolutamente i terreni pesanti o umidi, fatali per le sue radici. In vaso, è indispensabile una miscela di terriccio, sabbia e ghiaia.
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Metodo: la germinazione è nota per essere difficile e lenta. Immergete i semi per 24 ore in acqua tiepida, quindi applicate una stratificazione a freddo di 2-3 settimane prima di seminarli in vasetti in primavera. Abbiate pazienza: la germinazione può richiedere diverse settimane.
Consigli per la messa a dimora:
- In piena terra esclusivamente nel Sud della Francia. Altrove, coltivate in vaso e riparate dal freddo in inverno, collocando la pianta in un ambiente fresco e luminoso.
Consigli per la cura:
- Annaffiate molto poco, esclusivamente durante il primo anno. A fine inverno, potate i rami per stimolare la produzione di nuovi boccioli.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete i boccioli fiorali al mattino presto, quando sono ancora ben chiusi: sono loro a diventare i capperi dopo la conservazione sotto sale o sotto aceto. I più piccoli sono i più ricercati.
Abbinamenti favorevoli:
Benefici per la biodiversità:
- I suoi grandi fiori, sebbene effimeri, sono molto ricercati dalle api durante la loro breve giornata di fioritura.
- La sua capacità di colonizzare muretti e giardini rocciosi lo rende un rifugio apprezzato dalla piccola fauna dei giardini secchi.
Utilizzo:
- I boccioli fiorali diventano i capperi; i giovani frutti, raccolti in seguito, danno origine ai cucunci, altrettanto apprezzati nella cucina mediterranea.
Raccogliere i propri semi:
Lasciate sbocciare alcuni boccioli e aspettate che si trasformino in frutti. Raccogliete il frutto quando è ben maturo, apritelo ed estraete dalla polpa i piccoli semi marroni, quindi sciacquateli e asciugateli. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo come filo conduttore il rispetto della vita. Insediati nei pressi dei vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
Trasformate un angolo del vostro giardino in un richiamo mediterraneo con questi semi di cappero senza spine.
