Capparis spinosa
Il cappero ha un notevole segreto di sopravvivenza: spesso lo si vede crescere direttamente nelle fessure dei vecchi muri in pietra mediterranei, quasi senza terra. Questa varietà senza spine conserva tutta la rusticità mediterranea, senza gli inconvenienti dei rami spinosi.
Caratteristiche:
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Portamento elegante: arbusto cespuglioso e sarmentoso, dal portamento espanso, di circa 50 cm di altezza per 1 metro di larghezza, con rami ricadenti.
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Fioritura effimera: i fiori bianchi, profumati, con lunghi stami viola, durano soltanto un giorno ciascuno, tra giugno e luglio.
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Semiresistente: resiste fino a -5 °C e, una volta ben radicato, sopporta egregiamente la siccità.
Consigli per la semina:
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Esposizione: pieno sole, il più caldo possibile — l'ideale è contro un muro esposto a sud.
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Terreno: asciutto, sassoso, calcareo, molto povero e soprattutto perfettamente drenato. È una pianta che prospera in condizioni estreme: non arricchite mai il terreno ed evitate qualsiasi terra pesante o umida, fatale per le sue radici. In vaso, è indispensabile una miscela di terriccio, sabbia e ghiaia.
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Metodo: la germinazione è nota per essere difficile e lenta. Immergete i semi per 24 ore in acqua tiepida, quindi applicate una stratificazione a freddo di 2-3 settimane prima di seminarli in vasetti in primavera. Siate pazienti: la germinazione può richiedere diverse settimane.
Consigli per la messa a dimora:
- In piena terra soltanto nel Sud della Francia. Altrove, coltivatelo in vaso e riparatelo dal freddo in inverno, collocandolo in un ambiente fresco e luminoso.
Consigli per la cura:
- Annaffiate con estrema moderazione, soltanto durante il primo anno. A fine inverno, accorciate i rami per stimolare la produzione di nuovi boccioli.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete i boccioli fiorali al mattino presto, quando sono ancora ben chiusi: sono loro a diventare i capperi dopo la macerazione sotto sale o nell'aceto. I più piccoli sono i più ricercati.
Abbinamenti benefici:
Importanza per la biodiversità:
- I suoi grandi fiori, sebbene effimeri, sono molto apprezzati dalle api durante la loro breve giornata di fioritura.
- La sua capacità di colonizzare muretti e giardini rocciosi lo rende un rifugio gradito alla piccola fauna nei giardini asciutti.
Utilizzo:
- I boccioli fiorali diventano capperi; i giovani frutti, raccolti più tardi, danno origine ai cucunci, altrettanto apprezzati nella cucina mediterranea.
Raccogliere i propri semi:
Lasciate sbocciare alcuni boccioli e aspettate che si trasformino in frutti. Raccogliete il frutto quando è ben maturo, apritelo ed estraete i piccoli semi marroni dalla polpa, quindi sciacquateli e asciugateli. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi ponendo il rispetto per la vita al centro del nostro lavoro. Stabiliti vicino ai Vulcani d'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
Trasformate un angolo del vostro giardino in un richiamo mediterraneo con questi semi di cappero senza spine.
