Solanum melongena « White Egg »
Melanzana White Egg, melanzana a uovo, melanzana bianca ovale: spiega da sola perché gli anglofoni chiamano la melanzana eggplant — i suoi frutti ovali e bianchi assomigliano in modo sorprendente alle uova di gallina. Antica varietà ormai rara, offre una polpa vellutata e un sapore delicato, nettamente meno amaro delle melanzane nere.
Caratteristiche:
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Forma e colore dell'uovo: piccoli frutti ovali di un bianco puro, molto decorativi sulla pianta.
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Polpa vellutata: sapore delicato e poco amaro, senza bisogno di spurgarla sotto sale.
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Varietà rara: quasi scomparsa dai cataloghi, merita di essere nuovamente coltivata.
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Coltivabile in vaso: perfettamente adatta a terrazze e balconi.
Precauzioni:
- Come tutte le solanacee, il suo fogliame e i frutti immaturi contengono solanina e non devono essere consumati. Solo i frutti ben formati sono commestibili, e sempre cotti.
- Pianta sensibile al gelo e al freddo: soffre non appena le temperature notturne scendono sotto i 12 °C.
Consigli per la semina:
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Esposizione: calda, soleggiata e riparata.
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Terreno: ricco di humus, fresco, profondo e ben drenato. È una pianta estremamente esigente: un'abbondante aggiunta di compost maturo è determinante per la fruttificazione.
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Metodo: seminate in primavera, già da febbraio al chiuso, a 24-26 °C — punto critico: la melanzana germina male sotto i 20 °C, ed è molto più esigente del pomodoro. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la messa a dimora:
- Trapiantate dopo le gelate in un luogo soleggiato e caldo, distanziando le piante di 60 cm e usando un tutore.
Consigli per la cura:
- Mantenete il terreno fresco ma ben drenato, annaffiando alla base senza bagnare il fogliame. Pacciamate abbondantemente.
- Nei nostri climi, limitate a 5 o 6 frutti per pianta cimando il fusto sopra l'ultimo.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete quando la buccia è ben tesa e lucida. Non appena ingiallisce o diventa opaca, il frutto è troppo maturo: la polpa diventa amara e ricca di semi duri.
Abbinamenti favorevoli:
Importanza per la biodiversità:
- I suoi fiori viola richiedono l'impollinazione per vibrazione: solo i bombi, capaci di far vibrare i muscoli ad alta frequenza, possono realizzarla. Accoglierli migliora direttamente il vostro raccolto.
- Rimettere in coltivazione una varietà quasi estinta come questa significa partecipare concretamente alla conservazione della diversità coltivata.
Utilizzo:
- Arrostita o ripiena — le sue dimensioni la rendono perfetta per porzioni individuali — alla griglia, come caviale di melanzane o al curry. Sempre cotta, mai cruda.
Raccogliere i propri semi:
Lasciate un frutto oltrepassare ampiamente lo stadio di consumo, fino a quando ingiallisce e si raggrinzisce. Prelevate quindi i semi, sciacquateli e asciugateli. Poiché la melanzana è in gran parte autogama, gli incroci restano limitati. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo il rispetto per la vita come filo conduttore. Stabiliti vicino ai Vulcani d'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengono davvero a loro.
La melanzana che ha dato il nome inglese all'ortaggio, quasi scomparsa e da salvare.
