Cucumis sativus « Vert de Paris »
Cetriolino verde di Parigi, cetriolino sottile di Meaux: botanicamente, un cetriolino non è altro che un cetriolo raccolto molto giovane. Ma questa antica varietà è stata selezionata proprio per questo: piccoli frutti sodi, ricoperti di spine, che mantengono la loro croccantezza dopo la conservazione in barattolo. Un motivo sufficiente per coltivarla, sapendo che la quasi totalità dei cetriolini venduti in Francia proviene da altrove.
Caratteristiche:
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Piccoli frutti sodi: da raccogliere tra 4 e 8 cm, ricoperti di spine.
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Varietà antica: riproducibile, molto produttiva e a crescita rapida.
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Pianta rampicante: i suoi viticci si aggrappano a qualsiasi sostegno, rete o pergolato.
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Freddolosa: non cresce finché la temperatura resta sotto i 12 °C.
Consigli per la semina:
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Esposizione: pieno sole, in posizione calda e riparata.
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Terreno: ricco di humus, fresco e ben drenato. Come tutti i Cucumis, ha un grande bisogno di acqua e sostanza organica: aggiungete abbondante compost maturo. Teme il freddo tanto quanto i ristagni d'acqua.
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Metodo: non seminate troppo presto. In vasetto al riparo da aprile, a 20 °C, oppure direttamente a dimora solo quando il terreno si è ben riscaldato, a 2 cm di profondità. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per il trapianto:
- Trapiantate dopo le gelate, lasciando 60 cm di distanza, ai piedi di un sostegno. Se guidato su un supporto, occupa poco spazio e i suoi frutti, ben visibili, non vi sfuggiranno.
Consigli per la cura:
- Annaffiate regolarmente alla base, senza bagnare il fogliame. Pacciamate per mantenere l'umidità del terreno.
- Cimate il fusto principale sopra la 4ª foglia per favorire le ramificazioni, che portano i fiori femminili.
Consigli per la raccolta:
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Il punto decisivo: raccogliete ogni giorno o a giorni alterni durante la piena stagione. Un cetriolino cresce molto rapidamente: in 48 ore diventa un piccolo cetriolo, e ogni frutto lasciato sulla pianta interrompe la produzione dei successivi.
- Tagliate il peduncolo con le cesoie invece di tirare il fusto.
Consociazioni benefiche:
Importanza per la biodiversità:
- I suoi fiori gialli sono molto visitati dalle api, dalle quali dipende interamente la fruttificazione.
- Guidato su un supporto, forma una cortina vegetale che offre riparo agli insetti ausiliari e ombreggia le colture più delicate in piena estate.
Utilizzo:
- Sott'aceto con dragoncello, aglio e cipolline, tramite lattofermentazione, o semplicemente crudi quando sono piccolissimi. Strofinateli con un canovaccio prima di metterli nel barattolo per rimuovere le spine.
Raccogliere i propri semi:
Sacrificate un frutto lasciandolo ingiallire e ingrossarsi completamente sulla pianta. Estraete i semi, lasciateli fermentare per due giorni in poca acqua, quindi sciacquateli e asciugateli. Si incrocia con gli altri cetrioli: isolate la pianta portaseme. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo come filo conduttore il rispetto della vita. Insediati vicino ai vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
I vostri cetriolini fatti in casa sott'aceto: un piacere diventato raro.
