जंगली चिकोरी, जिसे कैपुचिन दाढ़ी के नाम से भी जाना जाता है, 19वीं सदी में बहुत लोकप्रिय थी। इस झड़पत्तों वाले पौधे का अनोखा और मूल स्वाद होता है, जो आपकी सलाद को सजाने के लिए उपयुक्त है। इसे उगाना आसान है, इसे बगीचे में या तहखाने में उगाया जा सकता है, और इसे (फिर से) खोजा जाना चाहिए!
जंगली चिकोरी की विशेषताएँ:
- मूल: सड़क किनारों और बंजर जगहों पर आम पौधा।
- दिखावट: मामूली कड़वे पत्तों के गुच्छे का आकार।
- फूलना: मई से सितंबर (यहाँ तक कि अक्टूबर तक), इसकी ऊँची तने कई सुंदर नीले फूलों से भरी होती हैं।
- संस्कृति: पौधों को सर्दियों के शुरू होते ही निकाल लिया जाता है ताकि उन्हें गर्म और रोशनी से दूर रखा जा सके। इस तरह सफेद किए गए पत्ते अपनी थोड़ी कड़वाहट खो देते हैं।
खेती के सुझाव:
- प्रकाश: धूप वाले स्थान पसंद करता है।
- रोपण का मौसम: वसंत।
- फसल कटाई: पत्तियाँ तब काटी जा सकती हैं जब वे पर्याप्त विकसित हो जाएँ।
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