पतझड़ की सब्ज़ी बग़ीचा: क्या बोएं और कब काटें?

🍂 शरद ऋतु, एक पूर्ण बागवानी मौसम

जब दिन छोटे होने लगते हैं और टमाटर अपनी अंतिम सांस लेते हैं, तो शरद ऋतु की बागवानी शुरू होती है। यह सर्दियों की फसलों की तैयारी के लिए एक महत्वपूर्ण समय है, साथ ही वसंत की फसलों की पूर्व तैयारी के लिए भी। सामान्य धारणाओं के विपरीत, सितंबर और अक्टूबर ऐसे महीने हैं जो सतर्क माली के लिए कई संभावनाएँ लेकर आते हैं, चाहे उनके पास बड़ा बगीचा हो या एक साधारण क्यूबिकल बागवानी क्षेत्र।

यहाँ शरद ऋतु के रोपण के लिए प्राथमिकता देने योग्य चयन है, जिसमें व्यावहारिक सुझाव और प्रत्येक उपयोग के लिए उपयुक्त किस्में शामिल हैं।

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🍃 सितंबर में क्या बोना चाहिए?

🌱 तेजी से बढ़ने वाली पत्तेदार सब्जियाँ

• Mâche verte de Cambrai : अक्टूबर के मध्य तक सीधे बोया जाता है, यह जल्दी ही छोटे कोमल रोसेट बनाता है, जो सर्दियों के सलाद के लिए परफेक्ट हैं। 6 से 8 सप्ताह में कटाई।

• Roquette : बहुत तेज़, हल्का तीखा, इसे सितंबर से बोया जाता है ताकि अक्टूबर से कुरकुरी पत्तियाँ मिल सकें।

• Laitue Merveille des 4 Saisons : ठंडी परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह अनुकूलित, इसे फरवरी से कटाई के लिए आश्रय या सुरंग के नीचे बोया जा सकता है।

🥕 धीमी विकास वाली जड़ें

• Radis Noir Gros Rond d’Hiver या Radis Daïkon : सितंबर के अंत तक बोए जाते हैं, ये मजबूत किस्में नवंबर से जनवरी तक कटाई के लिए होती हैं, और तहखाने में बहुत अच्छी तरह से संरक्षित रहती हैं।

• Navet Rond de Nancy : सितंबर के अंत तक बोया जाता है, यह 6 से 8 सप्ताह में छोटी मीठी जड़ें प्रदान करता है।

🌿 मजबूत सुगंधित पौधे

• Ciboulette, persil plat या coriandre : अब बोए जाने पर, ये धीरे-धीरे सर्दियों से पहले उगते हैं और वसंत में जोरदार रूप से फिर से बढ़ते हैं।

🌾 बोने के लिए हरे खाद

• Phacélie, trèfle blanc, moutarde blanche या seigle : ये पौधे मिट्टी की रक्षा करते हैं, उसे पोषण देते हैं और वसंत तक हवा पहुंचाते हैं, साथ ही खरपतवारों को सीमित करते हैं।

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🍁 और अक्टूबर में क्या बोएं?

• साधारण लहसुन या गुलाबी लहसुन : सूखे मिट्टी में कली लगाएं, धूप वाली जगह पर लगाएं। जून में कटाई।

• विरोफ्ले का भयानक पालक : उत्पादक किस्म, शरद ऋतु के लिए आदर्श। पंक्ति में बोना, आवश्यकता अनुसार पत्ती-पत्ती तोड़कर कटाई।

• फेव और सर्दियों के मटर (जैसे मंगेटाउट मटर) : नरम क्षेत्रों में अक्टूबर के अंत में बोए जाते हैं, ये अगले वसंत से जल्दी फसल सुनिश्चित करते हैं।

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🛠️ शरद ऋतु के बीज बोने में सफल होने के लिए सुझाव

• मिट्टी को अच्छी तरह तैयार करें : इसे ज़्यादा पलटे बिना ढीला करें, पका हुआ कंपोस्ट या लोम्ब्रिकोम्पोस्ट मिलाएं।

• घना बोएं : युवा पौधे ठंड से एक-दूसरे की रक्षा करेंगे।

• अपनी फसलों की रक्षा करें : सूखे पत्तों या घास की परत ठंड से बचाती है और खरपतवारों को कम करती है।

• स्लग्स पर नजर रखें : शरद ऋतु में बहुत सक्रिय होते हैं, वे युवा पत्तियों को पसंद करते हैं। 

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📅 शरद ऋतु की बुवाई और कटाई का कैलेंडर

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🌿 निष्कर्ष

सब्ज़ी का बगीचा गर्मी के अंत पर खत्म नहीं होता। इसके विपरीत, शरद ऋतु एक संक्रमण और प्रत्याशा का मौसम है, जहाँ हर बीज सर्दियों के बीच में हरियाली का वादा होता है। सही किस्में चुनकर और कुछ सरल उपायों का पालन करके, आप अपनी मिट्टी को नई ज़िंदगी देते हैं… और अपनी रसोई को अप्रत्याशित स्वाद।