सब्ज़ियों को एक साथ जोड़ने का कारण क्या है?
पर्माकल्चर और प्राकृतिक बागवानी में, हम जीवित संतुलनों की नकल करने की कोशिश करते हैं। पौधे अकेले नहीं बढ़ते: कुछ एक-दूसरे की मदद करते हैं, सुरक्षा करते हैं या पूरक होते हैं। इसे पौधों का साथ कहा जाता है।
सब्ज़ियों को सही तरीके से जोड़ना है:
- प्राकृतिक रूप से बीमारियों और कीटों को सीमित करना,
- स्थान और रोशनी का अनुकूलन करना,
- फसलों की गुणवत्ता में सुधार करना,
- उपचार और पानी की जरूरतों को कम करना।
1. साथ जोड़ने के मुख्य नियम
- अलग जड़ वाले पौधों को जोड़ना (जैसे: जड़ + पत्ते)।
- एक ही परिवार के पौधों से बचना (जैसे: टमाटर + बैंगन = सोलानेसी = प्रतिस्पर्धा और बीमारियाँ)।
- सब्ज़ियाँ, फूल और सुगंधित पौधे मिलाना ताकि सहायक जीव आकर्षित हों और हानिकारक दूर रहें।
2. अपनाने योग्य लाभकारी संयोजन
🍅 टमाटर + तुलसी + गेंदा
- तुलसी पिस्सू को दूर भगाती है और टमाटर के स्वाद को बढ़ाती है।
- गेंदा नमैटोड्स से सुरक्षा करती है और सहायक जीवों को आकर्षित करती है।
🥕 गाजर + हरा प्याज
- गाजर हरे प्याज के कीड़े को दूर भगाती है।
- हरा प्याज गाजर की मक्खी को दूर रखता है।
🥬 सलाद + मूली + गाजर
- तेजी से बढ़ने वाला और पूरक, घनी खेती के लिए उत्कृष्ट।
🥒 तोरई + कैपुसिन + सेम
- कैपुसिन = पिस्सू के लिए जाल पौधा।
- सेम = विकास को बढ़ावा देने के लिए नाइट्रोजन प्रदान करता है।
🥔 आलू + अलसी या गेंदा
- गेंदा = डोरिफोर कीटों के खिलाफ विकर्षक।
- अलसी आलू के आसपास की मिट्टी की संरचना में सुधार करता है।
3. पौधों को एक-दूसरे से दूर रखना
- टमाटर + आलू: मील्ड्यू के सामान्य खतरे, जड़ प्रतिस्पर्धा।
- सौंफ: अकेला, यह पड़ोसियों की वृद्धि को रोकता है।
- पत्तागोभी + स्ट्रॉबेरी: स्लग और सफेद कीड़ों के हमलों को बढ़ावा देते हैं।
4. रोशनी या पानी की जरूरत के अनुसार भी जोड़ना
उदाहरण: एक पत्ती वाली सब्ज़ी (सलाद) को एक फल वाली सब्ज़ी (टमाटर) की छाया में लगाना पानी देने की जरूरत कम करता है और गर्मी से बचाता है।
5. सब्ज़ियाँ + फूल + सुगंधित पौधे जोड़ना
- गेंदा, कैपुसिन, बोराज: परागणकर्ताओं को आकर्षित करते हैं और कुछ कीड़ों को दूर भगाते हैं।
- थाइम, रोज़मेरी, सेज: प्राकृतिक गंध अवरोध बनाते हैं।
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निष्कर्ष
सब्ज़ियों को जोड़ना कोई सख्त नुस्खा नहीं है, यह देखना, परीक्षण करना और समायोजित करना है। हर बगीचा अनोखा होता है। लेकिन ये सिद्ध संयोजन आपको एक अधिक सामंजस्यपूर्ण, अधिक मजबूत और अधिक उदार बगीचा देंगे।
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