Amaranthus caudatus
אמרנט זנב־שועל, „משמעת הנזירה“, קנאה, kiwicha: אשכולותיו הארוכים בצבע אדום עז משתפלים כציציות גמישות, ומכאן כינויו הנזירי „משמעת“. דגן מקודש של האינקה, נאסר האמרנט בידי הכובשים הספרדים בשל תפקידו הפולחני — וכיום הוא מתגלה מחדש בזכות זרעיו המזינים לא פחות מאשר בזכות יופיו.
מאפיינים:
-
אשכולות מרהיבים: שיבולים ארוכות ומשתפלות בצבע אדום עז, לאורך כל הקיץ ועד לקרה.
-
צימוח שופע: 1 עד 1.50 מטר, עם עלווה רחבה שמעניקה מבנה לערוגות.
-
שימוש כפול: צמח נוי מרכזי וזרעים אכילים העשירים בחלבון.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, בתנאים חמים.
-
קרקע: קלה, מנוקזת היטב ועשירה יחסית. הוא מעדיף קרקע מוזנת היטב, אך מסתגל היטב גם לקרקעות רגילות ולעמיד ביובש לאחר שהתבסס. נקודה חשובה: המתינו עד שהקרקע תתחמם; הוא אינו סובל קור.
-
שיטה: אין צורך בריבוד. זרעו ישירות באדמה באביב, לאחר הקרה האחרונה, וכסו בקושי את הזרעים הזעירים; לחלופין, זרעו בכוסיות תחת מחסה החל מאפריל. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 40 ס״מ. השקיה מתונה. בתנאי רוח עשויה להידרש תמיכה, משום שהגבעולים נושאי התפרחות הכבדות.
הנחיות לקטיף:
- לצורך איסוף הזרעים, המתינו עד שהשיבולים יתייבשו ויתחילו להתפורר במגע, ואז חתכו אותן ונערו מעל בד. כל צמח מניב כמה אלפי זרעים.
- לזרים מיובשים, חתכו את האשכולות בשיא צבעם ותלו אותם הפוכים בצל.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- פרחיו הקטנים והרבים, המקובצים בשיבולים, מושכים דבורים וזבובי רחף לאורך כל הקיץ.
- זרעיו מספקים מזון בשפע לציפורים אוכלות זרעים בסתיו: השאירו כמה גבעולי פריחה עומדים — חוחיות וירקונים נהנים מהם מאוד.
שימושים:
- ערוגות, חלקים אחוריים של אדניות וזרי פרחים, טריים או מיובשים, שבהם האשכולות שומרים על צבעם לאורך זמן.
- זרעיו נטולי גלוטן ועשירים בחלבון, וניתן לבשל אותם כמו קינואה או לנפח אותם במחבת. העלים הצעירים נאכלים כמו תרד. ראו את הצמחים האכילים שכדאי לגלות מחדש.
סמליות:
שמו מגיע מהמילה היוונית amarantos, „שאינו נובל“: מאז העת העתיקה מסמל האמרנט אלמוות ואהבה נצחית. כדגן מקודש של האינקה והאצטקים, הוא תפס מקום מרכזי בטקסים שלהם.
איסוף הזרעים שלכם:
השאירו כמה גבעולי פריחה להבשיל לחלוטין על הצמח, ואז שפשפו אותם בין כפות הידיים מעל כלי ונשפו בעדינות כדי להפריד את הזרעים מהמוץ. צמח אחד יספק לכם זרעים לזריעה מחדש במשך שנים. ראו איך לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את זרעינו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צמח מרהיב בגינה ומזין בצלחת: זרעו אמרנט זנב־שועל.
