Brassica rapa subsp. chinensis
כרוב סיני פאק צ'וי, בוק צ'וי, כרוב בעל עורקים לבנים, כרוב כף: הוא מגודל בסין כבר יותר מאלף וחמש מאות שנה. הוא אינו יוצר ראש כמו הכרובים האירופיים שלנו, אלא שושנת פטוטרות לבנות, בשרניות ופריכות, שעליהן עלים ירוקים כהים. שתי מרקמים בירק אחד, וצמיחה מהירה כל כך שאפשר לקטוף אותו בתוך כמה שבועות.
מאפיינים:
-
מרקם כפול: פטוטרות לבנות ופריכות ועלים רכים, לשימושים שונים במטבח.
-
צמיחה מהירה מאוד: 6 עד 8 שבועות מהזריעה ועד לקטיף, אידיאלי למילוי ערוגה שהתפנתה.
-
טעם עדין: מתוק ועדין יותר, ופחות גופריתי מזה של הכרובים האירופיים, מצוין כשהוא נא וגם כשהוא מבושל.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמשית, אך הוא רגיש לחום סביבתי.
-
קרקע: עשירה, מאווררת היטב, עמוקה ובעיקר כזו שנשארת לחה בקיץ. תוספת של דשן אורגני מפורק היטב בעת הכנת הקרקע מועילה לו מאוד. הנקודה הקריטית: אסור שהקרקע תתייבש, אחרת הצמח יפרח מיד ויעלה לזרעים.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום, משום ששורשו אינו מסתגל היטב להעתקה. הקרקע צריכה להיות חמימה לצורך הנביטה, אך הגידול עצמו צריך להתבצע בתנאים קרירים: לכן העדיפו זריעות בסוף הקיץ (אוגוסט–ספטמבר) על פני זריעות בשיא הקיץ. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 25 ס"מ. השקו באופן סדיר ובשפע, וחפו את הקרקע: זהו המפתח למניעת פריחה מוקדמת ועלייה לזרעים, הכישלון העיקרי בגידול זה.
- רשת נגד חרקים מגינה ביעילות מפני פרעיות, המחוררות את העלים הצעירים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את השושנת כולה בחיתוך בבסיס, או קטפו את העלים החיצוניים בהדרגה כדי להאריך את תקופת היבול.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- אם מניחים לו לפרוח, הוא מפתח אשכולות צהובים עשירים בצוף, החשובים לדבורים בתחילת האביב.
- הצמיחה המהירה שלו הופכת אותו לכיסוי קרקע זמני טוב, המגן על האדמה בין שני גידולים.
שימוש:
- מוקפץ בווק, במרק, מבושל בישול איטי, או נא בסלט כשהוא צעיר. טיפ לבישול: הוסיפו קודם את הפטוטרות הלבנות ואת העלים רק בסוף, מכיוון שהם מתבשלים מהר בהרבה.
הפקת זרעים משלכם:
הניחו לצמח אחד לפרוח ולהפיק זרעים באביב: הוא יפתח תרמילים ארוכים, שאותם יש לקטוף כשהם חומים ויבשים. שימו לב, מיני Brassica rapa מתכלבים בקלות זה עם זה (לפתות, כרובים סיניים): בידדו את הצמח המיועד להפקת זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוררים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ירק מהיר, פריך ועדין, אידיאלי לזריעות בסוף הקיץ.
