Brassica rapa תת־מין chinensis
כרוב סיני פאק צ'וי, בוק צ'וי, כרוב בעל צלעות לבנות, כרוב כף: הוא מגודל בסין כבר יותר מאלף וחמש מאות שנה. בניגוד לכרובים האירופיים שלנו, הוא אינו יוצר ראש אלא שושנת פטוטרות לבנות, בשרניות ופריכות, שעליהן עלים ירוקים כהים. שתי טקסטורות בירק אחד, וצמיחה מהירה כל כך שאפשר לקטוף אותו בתוך כמה שבועות.
מאפיינים:
-
מרקם כפול: פטוטרות לבנות ופריכות ועלים רכים, לשימושים שונים במטבח.
-
צמיחה מהירה מאוד: 6 עד 8 שבועות מהזריעה ועד הקטיף, אידיאלי לתפיסת מקום בערוגה שהתפנתה.
-
טעם עדין: מתון ופחות גופריתי מזה של הכרובים האירופיים, מצוין כשהוא נא וגם כשהוא מבושל.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמשית, אך הוא רגיש לחום סביבתי.
-
קרקע: עשירה, מאווררת היטב, עמוקה ובעיקר כזו שנשארת לחה בקיץ. תוספת של דשן אורגני מפורק היטב בעת הכנת הקרקע מועילה לו מאוד. הנקודה הקריטית: אסור שהקרקע תתייבש לעולם, אחרת הוא יפרח מיד.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום, משום ששורשו אינו סובל היטב העתקה. הקרקע צריכה להתחמם לצורך הנביטה, אך הגידול צריך להתבצע בתנאים קרירים: לכן העדיפו זריעות בסוף הקיץ (אוגוסט–ספטמבר) על פני זריעות בשיא הקיץ. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות טיפול:
- דללו למרווח של 25 ס"מ. השקו באופן סדיר ובשפע וחפו את הקרקע: זהו המפתח למניעת פריחה מוקדמת, הכישלון העיקרי בגידול זה.
- רשת נגד חרקים מגינה ביעילות מפני פרעושי העלים, המנקבים את העלים הצעירים בחורים.
הנחיות קטיף:
- קטפו את השושנת כולה בחיתוך בבסיס, או קטפו את העלים החיצוניים בהדרגה כדי להאריך את תקופת הייצור.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- אם מניחים לו לפרוח, הוא מייצר אשכולות צהובים עשירים בצוף, החשובים לדבורים בתחילת האביב.
- הצמיחה המהירה שלו הופכת אותו לכיסוי קרקע זמני טוב, המגן על האדמה בין שני גידולים.
שימוש:
- מוקפץ בווק, במרק, מבושל או נא בסלט כשהוא צעיר. טיפ לבישול: הוסיפו קודם את הפטוטרות הלבנות ואת העלים רק בסוף, משום שהם מתבשלים מהר הרבה יותר.
הפקת זרעים משלכם:
השאירו צמח אחד לעלות לזרע באביב: הוא יוצר תרמילים ארוכים, שאותם יש לקטוף כשהם חומים ויבשים. שימו לב, מיני Brassica rapa מצטלבים בקלות זה עם זה (לפתות, כרובים סיניים): בידדו את הצמח המיועד להפקת זרעים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ירק מהיר, פריך ועדין, אידיאלי לזריעות בסוף הקיץ.
