Physalis peruviana
דובדבן היהודי, פיזליס, דומדמנית הכף, אהבה בכלוב מפרו, אוצ'ובה: זהו הפיזליס של זני הפרי, זה שפירות היער הקטנים שלו, הזהובים, המתוקים ובעלי החמיצות העדינה, נאכלים כפי שהם. אין לבלבל אותו עם הפנס הסיני, קרובתו הנוי בלבד: כאן הגביע הקרומי אינו אלא אריזה טבעית המגינה על הפרי ומאפשרת לו להישמר זמן רב.
מאפיינים:
-
פירות מתוקים: פירות יער זהובים בגודל של דובדבן, בעלי טעם ייחודי שבין אננס לדומדמנית, המוגנים בתוך ה"פנס" שלהם.
-
יבול שופע: צמח יחיד שגודל כראוי יכול להניב עשרות פירות, מאוגוסט ועד הכפור הראשון.
-
חיי מדף ארוכים: בתוך הגביע השלם שלהם, הפירות נשמרים במשך כמה שבועות בטמפרטורת החדר.
אמצעי זהירות:
- אכלו רק פירות בשלים לחלוטין, כאשר הגביע נעשה בז' ודמוי נייר והפרי זהוב היטב. אין לאכול פירות ירוקים או את העלווה.
- צמח רגיש לכפור: מקורו באנדים הטרופיים, והוא נהרס בכפור. באקלים שלנו מגדלים אותו כחד-שנתי, או בעציץ שמכניסים לחורף למקום מוגן מכפור.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום, החיוניים להבשלת הפירות.
-
קרקע: עשירה, תחוחה, לחה ומנוקזת היטב. זהו צמח צרכן מזון, כמו העגבנייה שאליה הוא קרוב: תוספת קומפוסט מועילה לו מאוד. עם זאת, היזהרו מדישון יתר בחנקן, שעלול להוביל לשפע עלווה ולמעט פירות.
-
שיטה: אין צורך בריבוד קר — מין טרופי זה זקוק דווקא לחום. זרעו בכוסיות תחת מחסה כבר בפברואר–מרץ, בטמפרטורה של 20–25 מעלות צלזיוס, וכסו בשכבה דקה. לאחר מכן העתיקו את השתילים לאחר הכפור האחרון. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו את השתילים לאחר הכפור, במרווחים של 80 ס"מ עד 1 מ': הצמח נעשה גדול ומתפשט מאוד. הכינו תמיכה או הדליה.
הנחיות לטיפול:
- השקו בקביעות בקיץ, בבסיס הצמח. חפו את הקרקע כדי לשמור על לחותה.
- צבטו את הגבעולים הראשיים כדי לעודד הסתעפות ובכך להגדיל את הפרי.
הנחיות לקטיף:
- הסימן הבטוח ביותר: הפירות הבשלים נושרים מעצמם לקרקע, בתוך גביעם שנעשה בז' ויבש. פשוט אספו אותם בבסיס הצמח.
שילובים מועילים:
- כמו שאר הסולניים, הוא נהנה מחברתה של בוראג' רפואי, המושך מאביקים, ומפרח הטגטס, המפחית נמטודות. הימנעו משתילתו לאחר עגבניות או תפוחי אדמה — אותה משפחה ואותן מחלות. ראו שילובים בגינת הירק.
תרומה למגוון הביולוגי:
- פרחיו הצהובים, המנוקדים בחום, צנועים אך רבים, ומבקרים בהם דבורים ודבורי בומבוס לאורך כל הקיץ.
- הפרי הממושך שלו, עד הכפור, מאריך את מקורות המזון בגינה בסוף העונה.
שימוש:
- פירות טעימים כשהם טריים, בריבה, בפאי או טבולים בשוקולד. הגביע שלהם, הנפתח כעלי כותרת, משמש גם לקישוט מרשים של קינוחים.
איסוף זרעים משלכם:
מעכו כמה פירות בשלים היטב במעט מים, הניחו להם לתסוס במשך יומיים עד שלושה ימים ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית והפסולת צפה. יבשו אותם על נייר לפני האחסון. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
גדלו את דובדבני היהודי שלכם ותיהנו מפירות היער הזהובים הקטנים שלהם כבר מסוף הקיץ.
