Atriplex hortensis var. rubra
מלוח אדום, גבירה יפה, גבירה טובה, כרוב האהבה, פולט, תרד ענק: לפני שהתרד נעשה נפוץ, היה זה הצמח שטיפחו בגינות הירק באירופה. לעליו הסגולים, העדינים והרכים, יש יתרון מכריע על פני התרד: הם עמידים לחום הקיץ ואינם ממהרים להעלות עמוד פריחה ולייצר זרעים.
מאפיינים:
-
עלווה סגולה: נוי מרשים בגינת הירק וגם בצלחת, ומוסיפה צבע יפה לסלטים.
-
טעם של תרד: עלים עדינים ורכים, נאים או מבושלים, ללא המרירות של חלק מירקות העלים.
-
עמיד בפני חום: במקום שבו התרד מעלה עמוד פריחה, היא ממשיכה להניב.
-
חד־שנתית גבוהה: מגיעה עד 1.50 מטר ויכולה לשמש כשובר רוח זמני.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה עד צל חלקי.
-
קרקע: לחה, עשירה בחומוס, מאווררת וללא גיר. היא נהנית מתוספת קומפוסט וסובלת היטב קרקעות מעט מלוחות, מורשת ממקורותיה החופיים.
-
שיטה: זרעו ממרץ עד ספטמבר, ישירות במקום הגידול, בעומק של 1 ס"מ. בצעו זריעות מדורגות מדי שלושה שבועות כדי לפרוס את הקטיף לאורך כל העונה. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 30 ס"מ. השקו בקביעות כדי לשמור על הקרקע לחה ועל העלים רכים.
-
הפעולה החשובה: צבטו את קצות הצימוח בקביעות כדי לעכב את העלייה לזרעים. לאחר שנוצר עמוד הפריחה, העלים נעשים סיביים והקטיף נפסק.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים הצעירים בהדרגה, החל מהחלק התחתון. את הצעירים ביותר אוכלים נאים, ואת הגדולים יותר מבשלים.
שילובים מועילים:
- גובהה הופך אותה למחסה קל טוב לחסות החוששות משמש הקיץ הישירה. היא משתלבת היטב גם עם סלק, קרובתה הבוטנית. ראו שילובים בגינת הירק.
תרומתה למגוון הביולוגי:
- שורשיה סובלים קרקעות עניות ומלוחות, ולכן היא צמח שימושי לתפיסת שטחים קשים שבהם מעט ירקות מצליחים לגדול.
- כאשר היא מעלה זרעים, היא מספקת מזון לציפורים קטנות אוכלות זרעים בסתיו.
שימוש:
- עלים צעירים נאים בסלט בזכות צבעם, ועלים גדולים יותר מבושלים כמו תרד, במרק, בפשטידה או במאפה מוקרם. שימו לב: הבישול מחליש במידה ניכרת את הגוון הסגול. ראו את ירקות המורשת והרב־שנתיים שלנו.
איסוף זרעים עצמאי:
השאירו צמח אחד לעלות לזרעים בסוף העונה: הוא יפיק שפע של זרעים שטוחים, מוקפים בחפית דמוית נייר, שאותם יש לאסוף כשהם יבשים. המלוח נזרע מחדש מרצונו — באביב עקרו את השתילים הצעירים העודפים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו על שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
התרד של הקיצים החמים, בגרסה סגולה.
