Solanum lycopersicum
Tomate Noire de Crimée, Black Krim, venäläinen musta tomaatti: Mustanmeren rannoilta peräisin oleva vanha lajike saa tumman värinsä vihreästä pigmentistä, joka säilyy hedelmälihassa punaisen värin kehittyessä. Tuloksena on hartioiltaan lähes musta purppuranvärinen hedelmäliha sekä poikkeuksellisen täyteläinen, hieman suolainen ja erittäin makea maku.
Ominaisuudet:
-
Ainutlaatuinen väri: hedelmäliha muuttuu purppuranvärisestä mustaksi lämpimässä ja aurinkoisessa ilmastossa.
-
Poikkeuksellinen maku: erittäin makea ja vivahteikas, luokitellaan usein parhaiden vanhojen tomaattilajikkeiden joukkoon.
-
Kauniin kokoiset hedelmät: yleensä 120–150 g, ensimmäiset hedelmät voivat painaa jopa 500 g.
-
Vanha, siemenlisäykseen soveltuva lajike: voit kylvää omat siemenesi vuodesta toiseen.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: täysi aurinko ja lämpö – juuri ne kehittävät lajikkeelle ominaisen tumman värin. Varjossa hedelmät jäävät punertaviksi ja lajike menettää erityislaatunsa.
-
Maaperä: syvä, ravinteikas, kuohkea ja hyvin vettä läpäisevä. Tomaatti tarvitsee paljon ravinteita: runsas määrä hyvin maatunutta kompostia hyödyttää sitä todella.
-
Menetelmä: kylvä helmi–huhtikuussa suojattuun paikkaan vähintään 20 °C:ssa – tätä viileämmässä siemenet eivät idä. Peitä 5 mm:n kerroksella ja pidä kosteana. Kouli taimet ruukkuihin, kun niissä on kaksi oikeaa lehteä. Katso miten siemenet kylvetään.
Istutusohjeet:
- Kouli taimet avomaalle viimeisten hallojen jälkeen ja jätä taimiväliksi 60–80 cm.
-
Toimenpide, joka muuttaa kaiken: istuta varsi ensimmäisiin lehtiin asti maan alle tai kallista sitä hieman multaan. Tomaatti muodostaa juuria koko maan alle jäävälle varren osalle, mikä tekee taimesta huomattavasti elinvoimaisemman ja kuivuudenkestävämmän.
- Asenna tukikeppi heti istutuksen yhteydessä, jotta juuret eivät vaurioidu myöhemmin.
Hoito-ohjeet:
-
Kastele aina tyveltä, älä koskaan lehdille, mieluiten aamuisin: lehdille joutuva vesi tarjoaa kulkureitin lehtihomeelle. Levitä paksu katekerros roiskeiden estämiseksi.
- Kastele säännöllisesti ja tasaisesti: kuivuuden ja kastelun vaihtelu halkaisee hedelmät.
- Poista varkaat eli lehtihangoista kasvavat sivuversot, jotta kasvin nesteet keskittyvät hedelmiin.
- Älä kasvata tomaatteja samassa paikassa kahtena peräkkäisenä vuonna: noudata kolmen–neljän vuoden viljelykiertoa.
Sadonkorjuuohjeet:
- Väri ei yksin riitä tämän lajikkeen kypsyyden arviointiin: luota kosketukseen – hedelmän tulee antaa hieman periksi sormen alla – sekä hartioiden väriin, joka muuttuu ruskehtavaksi.
- Säilytä huoneenlämmössä, ei koskaan jääkaapissa, joka tuhoaa sen aromit.
Hyödylliset kumppanikasvit:
Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:
- Sen keltaiset kukat pölyttyvät värinän avulla: vain kimalaiset, jotka pystyvät värisyttämään siipilihaksiaan oikealla taajuudella, hyödyntävät niitä täysin. Niiden houkutteleminen parantaa satoasi suoraan.
- Vanhojen, siemenlisäykseen soveltuvien lajikkeiden kasvattaminen auttaa säilyttämään viljelykasvien monimuotoisuutta. Katso kylvettävät vanhat tomaattilajikkeemme.
Käyttö:
- Raakana salaatissa yksinkertaisen oliiviöljytilkan kera – juuri näin se pääsee parhaiten oikeuksiinsa – tai täytettynä. Mehukkaan hedelmälihansa vuoksi se sopii paremmin nautittavaksi raakana kuin kastikkeisiin.
Omien siementen kerääminen:
Ota siemenet talteen kauniista, täysin kypsästä hedelmästä ja anna hedelmälihan käydä kahden tai kolmen päivän ajan pienessä vesimäärässä – tämä vaihe hajottaa itämistä estävän hyytelömäisen kerroksen – ja huuhtele sitten: terveet siemenet painuvat pohjalle. Kuivaa ne levitettyinä. Tomaatti on itsepölytteinen, joten risteytyminen on harvinaista. Katso miten omat siemenet säilytetään.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemeniämme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä sijaitsevalla tilallamme valitsemme siemenlisäykseen soveltuvia, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille tulee palauttaa mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen omia, todella heille kuuluvia siemeniä.
Yksi maukkaimmista vanhoista tomaattilajikkeista, parhaimmillaan raakana nautittuna.
