Lipstikan siemenet (Levisticum officinale), monivuotinen selleri

Levisticum officinale

Lipstikka, vuoristoalvejuuri, monivuotinen selleri, Maggin yrtti: viimeinen lempinimi kertoo kaiken. Jo yksi rypistetty lehti levittää niin voimakkaan, kuuluisan nestemäisen aromin kaltaisen tuoksun, että sen tunnistaa heti — vaikka kyseinen tuotemerkki ei ole koskaan sisältänyt sitä. Voimakas, monivuotinen ja sitkeä yrtti.

Ominaisuudet:

• Erittäin voimakas aromi: muistuttaa selleriä, mutta on paljon voimakkaampi; käytä säästeliäästi.
• Suuri monivuotinen kasvi: kukinnan aikaan jopa 2 metriä korkea, palaa joka kevät vuosien ajan.
• Kaikki osat ovat syötäviä: lehdet, varret, siemenet ja jopa juuret.
• Kylväytyy helposti uudelleen: kerran asettauduttuaan se jatkaa kasvuaan omatoimisesti.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen tai puolivarjoinen; lämpimillä alueilla puolivarjo sopii sille hyvin.
• Maaperä: syvä, ravinteikas, tuore ja hyvin ojitettu. Se on runsasravinteisuutta arvostava kasvi, joka pitää kompostilisäyksestä ja maasta, joka ei kuivu kesällä. Koska sen juuri kasvaa syvälle, muokkaa maa perusteellisesti ennen kylvöä.
• Menetelmä: sen siemenet menettävät nopeasti itävyytensä, joten kylvä ne tuoreina. Kylvä keväällä tai loppukesällä maan pinnalle tai vain kevyesti peitettyinä: ne tarvitsevat valoa. Kylmäkäsittely parantaa taimettumisen tasaisuutta. Katso miten siemenet kylvetään.

Istutusohjeet:

• Varaa sille tilaa: täysikasvuinen kasvi vie helposti metrin verran halkaisijaltaan ja kasvaa kukkiessaan yli 1,50 metrin korkuiseksi. Sijoita se yrttipenkin takaosaan, jotta se ei varjosta pienempiä kasveja.

Hoito-ohjeet:

• Kastele kuivina kausina ja käytä katetta. Leikkaa kuivat varret alas lopputalvella.
• Vinkki: leikkaa kukkavarret heti niiden ilmestyessä, jos haluat suosia pehmeiden lehtien tuotantoa.

Sadonkorjuuohjeet:

• Kerää nuoria lehtiä tarpeen mukaan keväästä syksyyn. Ne pakastuvat erittäin hyvin ja myös kuivuvat hyvin säilyttäen suurimman osan aromistaan.

Hyödylliset kasviyhdistelmät:

• Se viihtyy samanlaisissa kosteutta suosivissa oloissa kuin rohtoväinönputki, sarjakukkaiskasveihin kuuluva sukulaisensa, ja sopii yrttipenkin takaosaan. Katso kasviyhdistelmät hyötytarhassa.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen leveät keltaiset sarjakukinnot ovat todellisia laskeutumisalustoja kukkakärpäsille, joiden toukat syövät kirvoja — kun annat yhden lipstikan kukkia, järjestät niille ravintoaseman.
• Kuten kaikki sarjakukkaiskasvit, se toimii ritariperhosen toukkien isäntäkasvina.

Käyttö:

• Lehtiä ja varsia keittoihin, liemiin, lihapatoihin ja salaatteihin; siemeniä mausteeksi; juurta vihanneksena. Koska aromi on erittäin voimakas, aloita pienillä määrillä. Katso syötävät monivuotiset kasvimme.

Omien siementen kerääminen:
Anna yhden sarjakukinnon kypsyä kokonaan ja kerää siemenet heti, kun ne muuttuvat ruskeiksi. Kylvä ne nopeasti, sillä niiden itävyys säilyy tuskin yhtä kasvukautta pidempään. Lipstikka kylväytyykin mielellään itse. Katso miten siemeniä säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elävän luonnon kunnioittaminen johtoajatuksenamme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Vakaumuksemme on palauttaa puutarhureille mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Yksi kasvi riittää maustamaan kaikki liemesi vuosien ajan.