Cucurbita moschata ”Butternut”
Butternut-kurpitsa, voipähkinäkurpitsa: sen englanninkielinen nimi kertoo täsmälleen, mikä se on — ”voipähkinä”. Sen kirkkaan oranssi, tiivis ja säikeetön malto sekä pieni, pullistumaan keskittynyt siemenkota tekevät siitä kaikkein käytännöllisimmän kurpitsan ruoanlaittoon: vähän jätettä, paljon maltoa.
Ominaisuudet:
-
Tiivis ja säikeetön malto: kirkkaan oranssi, kiinteä ja hienostuneen makean, hieman muskottisen makuinen.
-
Hyvin säilyvä kurpitsa: säilyy ongelmitta talven yli ilmavassa tilassa noin 15 °C:ssa.
-
Vähän siemeniä: siemenet ovat keskittyneet hedelmän alaosaan, muu osa on täynnä maltoa.
-
Sopeutuva: menestyy yhtä hyvin Pohjois- kuin Etelä-Ranskassakin.
Varotoimet:
- Kuten kaikki kurkkukasvit, myös tämä voi sisältää cucurbitasiineja, jotka ärsyttävät ruoansulatuskanavaa, jos hedelmä maistuu erittäin kitkerältä. Maista aina pieni pala: jos kitkeryys on voimakasta, heitä koko hedelmä pois.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: täysi aurinko, jotta kasvi saa mahdollisimman paljon lämpöä.
-
Maaperä: erittäin ravinteikas, syvä ja hyvin ojitettu. Tämä on erittäin ravinteikasvi: levitä runsaasti kompostia koko kasvualalle, ei vain istutuskuoppaan. Se ei siedä veden seisomista tyvellä.
-
Menetelmä: kylvä huhtikuusta alkaen taimipotteihin suojassa 20–25 °C:ssa tai avomaalle viimeisten hallojen jälkeen 2–3 cm:n syvyyteen siemen kyljelleen asetettuna. Katso kuinka siemenet kylvetään.
Istutusohjeet:
- Istuta taimet hallojen jälkeen vähintään metrin välein. Kasvi on voimakkaasti rönsyilevä, mutta sen voi myös ohjata tukevaan rakenteeseen tilan säästämiseksi.
Hoito-ohjeet:
- Kastele runsaasti tyveltä kastelematta lehdistöä. Levitä paksu kate.
- Viileässä ilmastossa rajoita sato 3–4 hedelmään kasvia kohti ja latvo varret viimeisen hedelmän jälkeen: näin saat todella kypsiä kurpitsoja keskeneräisten sijaan.
Sadonkorjuuohjeet:
- Korjaa ennen halloja, kun hedelmäkanta on kuiva ja korkkimainen eikä kuori enää naarmuunnu kynnellä. Jätä aina 5 cm hedelmäkantaa: aivan tyvestä katkaistu kurpitsa mätänee nopeasti.
- Anna kurpitsojen kuivahtaa auringossa noin kymmenen päivän ajan ennen varastointia. Maku paranee yhden tai kahden kuukauden varastoinnin jälkeen.
Hyödylliset kumppanuuskasvit:
Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:
- Sen suuret keltaiset kukat tarjoavat mehiläisille ja kimalaisille runsaasti siitepölyä ja mettä aikaisin aamulla.
- Sen valtava, rönsyilevä lehdistö peittää maan koko kesäksi, tukahduttaa rikkakasvit ja suojaa maata kuivumiselta — arvokas viljelykasvi elävälle maaperälle.
Käyttö:
- Keittoihin, uunissa lohkoina paahdettuna, soseeksi, gratinoituna, makeaan piirakkaan tai risottoon. Ohut kuori pehmenee kypsennettäessä, joten sitä ei tarvitse kuoria, jos kurpitsa paahdetaan. Siemenet voi paahtaa.
Omien siementen kerääminen:
Ota siemenet täysin kypsästä hedelmästä, huuhtele ne ja kuivata niitä tasolla useita päiviä. Hyvä uutinen: Cucurbita moschata -lajit eivät risteydy kesäkurpitsojen (C. pepo) eivätkä jättikurpitsojen (C. maxima) kanssa — ainoastaan keskenään. Katso kuinka siemenet säilytetään.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen ohjenuoranamme. Auvergnen tulivuorten lähellä sijaitsevalla tilallamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.
Kasvimaan käytännöllisin kurpitsa, joka säilyy koko talven.
