Physalis ixocarpa (syn. Physalis philadelphica)
Vihreä tomatillo, tomatillo, meksikolainen vihreä tomaatti, miltomate: se on tämän meksikolaisen kastikkeen, salsa verden, sielu – mikään ei todella korvaa sitä. Atsteekit viljelivät sitä jo kauan ennen tomaattia. Sen kirpeä hedelmä kasvaa paperimaisen verholehden sisällä, joka on poistettava ennen ruoanlaittoa. Hedelmän hieman tahmean pinnan voi huuhdella helposti haalealla vedellä.
Ominaisuudet:
-
Runsassatoinen kasvi: 1,50–2 metriä korkea yksivuotinen ruohokasvi, joka tuottaa runsaasti satoa.
-
Verholehden ympäröimät hedelmät: halkaisijaltaan jopa 10 cm. Kypsyessään ne täyttävät vähitellen paperimaisen verholehden.
-
Lyhyt kasvukausi: kylvöstä sadonkorjuuseen 75–85 päivää.
Varotoimet:
- Älä syö raakoja hedelmiä tai lehtiä: kuten kaikki koisokasvit, ne sisältävät alkaloideja.
- Tärkeää: tomatillo on itsesteriili. Hedelmien muodostumiseksi on istutettava vähintään kaksi tainta; yksinään kasvava kasvi ei tuota satoa.
- Hallanarka kasvi, joka tuhoutuu heti ensimmäisissä halloissa.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: täysi aurinko ja lämpö.
-
Maaperä: runsasravinteinen, kuohkea, kosteana pysyvä ja hyvin ojitettu. Sukulaisensa tomaatin tavoin se on ravinteikasvupaikkaa vaativa kasvi, joten kompostin lisääminen istutuksen yhteydessä hyödyttää sitä. Se ei kestä seisovaa vettä.
-
Menetelmä: kylvä maaliskuusta alkaen ruukkuihin suojattuun paikkaan tai suoraan maahan, kun yölämpötila on 18 °C ja päivälämpötila 25 °C. Peitä siemenet ohuella kerroksella kasvualustaa tai hiekkaa ja pidä kosteina itämiseen asti. Katso kuinka siemenet kylvetään.
Istutusohjeet:
- Istuta taimet hallojen jälkeen 80 cm–1 metrin välein ja tue ne tukevasti: hedelmien painamat varret lakoavat helposti.
- Muista istuttaa vähintään kaksi tainta vierekkäin ristipölytyksen varmistamiseksi.
Hoito-ohjeet:
- Kastele säännöllisesti tyveltä kastelematta lehtiä. Käytä katetta säilyttääksesi maan kosteuden.
Sadonkorjuuohjeet:
- Kerää sato, kun hedelmä täyttää verholehden kokonaan ja alkaa halkaista sitä, mutta on vielä selvästi vihreä: tässä vaiheessa sen happamuus sopii täydellisesti salsaan. Liian kypsänä se muuttuu kellertäväksi ja mauttomaksi.
Hyödylliset kasvikumppanit:
- Se sopii luonnostaan muiden meksikolaisen keittiön ainesten seuraan kasvimaalle: chilien, korianterin ja maissin. Sen tyvelle istutettu samettikukka vähentää ankeroisia. Vältä sen viljelyä tomaattien tai perunoiden jälkeen. Katso kasvimaalle sopivat kasvikumppanit.
Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:
- Itsesteriilinä se on täysin riippuvainen pölyttäjistä tuottaakseen hedelmiä: sen viljeleminen tarjoaa yhden lisäsyyn toivottaa mehiläiset ja kimalaiset tervetulleiksi kasvimaalle.
- Sen tummakeskiset keltaiset kukat houkuttelevat pölyttäjiä koko kesän.
Käyttö:
- Välttämätön aines salsa verden ja Latinalaisen Amerikan kastikkeiden pohjaksi. Herkullinen myös paahdettuna, ratatouillessa tai keitossa.
Omien siementen kerääminen:
Muussaa muutama täysin kypsä hedelmä pieneen vesimäärään, anna käydä kahdesta kolmeen päivää ja huuhtele sitten: terveet siemenet painuvat pohjalle. Kuivaa ne ennen säilytystä. Huomioi, että tomatillot risteytyvät helposti eri lajikkeiden välillä: eristä siementuotantoon tarkoitetut kasvit, jos kasvatat myös purppuraa lajiketta. Katso siementen säilyttäminen.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elävää luontoa kunnioittaen. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivana yrityksenä valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen omia, aidosti heille kuuluvia siemeniä.
Lisää kasvimaallesi aitoa meksikolaista tunnelmaa näillä vihreän tomatillon siemenillä.
