Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το μυκήλιο: συντήρηση, συγκομιδή και ποικιλίες προς καλλιέργεια

Το μυκήλιο, η ζωντανή καρδιά του μύκητα

Συχνά μιλάμε για τον μύκητα σαν να είναι λαχανικό, αλλά στην πραγματικότητα αυτό που τρώμε είναι μόνο ο ορατός καρπός ενός μεγαλύτερου οργανισμού: το μυκήλιο. Αυτό αναπτύσσεται στο υπόστρωμα, τρέφεται και παράγει τους μύκητες (επίσης ονομάζονται “καρποφορίες”).

Είτε χρησιμοποιείτε ένα σετ καλλιέργειας είτε θέλετε να εμβολιάσετε μόνοι σας το υπόστρωμά σας, η κατανόηση του μυκηλίου είναι ουσιώδης.

1. Τι είναι το μυκήλιο;

• Το μυκήλιο είναι ένα δίκτυο λευκών νημάτων (υφές), συγκρίσιμο με τις ρίζες ενός φυτού.
• Αναπτύσσεται σε οργανικό υπόστρωμα (άχυρο, ξύλο, κατακάθι καφέ, πριονίδι…).
• Όταν οι συνθήκες είναι κατάλληλες, παράγει τους “καρπούς”: τους μύκητες.

2. Οι διάφορες μορφές μυκηλίου που είναι διαθέσιμες

🧱 Μπλοκ μυκηλίου (ήδη αποικισμένο υπόστρωμα)

• Το πιο απλό για να ξεκινήσετε.
• Χρησιμοποιείται σε έτοιμα σετ.
• Διατηρείται για μικρό χρονικό διάστημα, να χρησιμοποιείται γρήγορα.

🌾 Μυκήλιο σε κόκκους (εμβόλιο)

• Μυκήλιο αναπτυγμένο σε κόκκους (σίκαλη, καλαμπόκι, κεχρί…).
• Επιτρέπει τον εμβολιασμό νέων υποστρωμάτων.
• Πιο ευέλικτο αλλά απαιτεί περισσότερη αυστηρότητα και αποστείρωση.

🧫 Μυκήλιο σε υγρή καλλιέργεια (προχωρημένο)

• Αποκλειστικά για έμπειρους καλλιεργητές.
• Απαιτεί αποστειρωμένο εξοπλισμό, ακριβείς συνθήκες.

3. Πώς να διατηρήσετε το μυκήλιο;

❄️ Διατήρηση στο κρύο

• Ψυγείο μεταξύ 2 και 6 °C, στην αρχική του συσκευασία.
• Διάρκεια ζωής: έως 3 μήνες για ένα φρέσκο μπλοκ ή κόκκο.

🧊 Κατάψυξη;

• Αποθαρρύνεται για το ζωντανό μυκήλιο: χάνει τη ζωτικότητά του.

📦 Γενικές συνθήκες

• Μακριά από φως, ανοιχτό αέρα και υπερβολική υγρασία.
• Αποφύγετε περιττούς χειρισμούς για να μην μολυνθεί.

4. Πώς να χρησιμοποιήσετε το μυκήλιο;

• Ετοιμάστε καθαρό υπόστρωμα (αποστειρωμένο άχυρο, κατακάθι καφέ, πριονίδι…)
• Ενσωματώστε το μυκήλιο (σε κόκκους ή θρυμματισμένο μπλοκ), ανακατέψτε καλά.
• Τοποθετήστε σε αεροστεγές αλλά αεριζόμενο δοχείο → επώαση για 10 έως 21 ημέρες.
• Μόλις αποικιστεί το υπόστρωμα: ανοίξτε στο φως, υγρανθείτε = ενεργοποίηση καρποφορίας.

5. Ποιες ποικιλίες μανιταριών να καλλιεργήσετε με μυκήλιο;

🍄 Πλευρώτους γκρι / ροζ / κίτρινοι

• Πολύ εύκολοι, αναπτύσσονται σε άχυρο, χαρτόνι, κατακάθι καφέ.

🍄 Σιιτάκε

• Καλλιέργεια σε κορμούς ή εμπλουτισμένο πριονίδι. Απαιτεί περισσότερο χρόνο.

🍄 Μανιτάρι Παρισιού

• Απαιτεί ειδικό υπόστρωμα (κομποστοποιημένη κοπριά), αναπτύσσεται σε πλήρη σκιά.

🍄 Ρέισι (Ganoderma lucidum)

• Φαρμακευτικό φυτό, μακρά καλλιέργεια σε ξύλο. Για έμπειρους λάτρεις.

👉 Ανακαλύψτε τα βιολογικά σετ μανιταριών με ζωντανό μυκήλιο

Συμπέρασμα

Το μυκήλιο είναι το πραγματικό αστέρι του μανιταροκηπου. Γνωρίζοντάς το καλύτερα, ελέγχετε την καλλιέργεια των μανιταριών από το Α ως το Ω. Είτε επιλέξετε ένα έτοιμο σετ είτε μια DIY καλλιέργεια, πάντα από το μυκήλιο ξεκινάει όλο το ταξίδι.

🍄 Χρειάζεστε ένα σημείο εκκίνησης; Ανακαλύψτε τα σετ μυκηλίου μας για να ξεκινήσετε εύκολα.