Solanum melongena « Rotonda Bianca »
Η μελιτζάνα Rotonda Bianca, η στρογγυλή λευκή μελιτζάνα, η μελιτζάνα-αυγό: σε αυτόν τον τύπο ποικιλίας οφείλει η μελιτζάνα την αγγλική ονομασία της, eggplant — οι πρώτες που εισήχθησαν στην Ευρώπη ήταν λευκές και ωοειδείς. Η σάρκα της είναι πιο απαλή, πιο κρεμώδης και κυρίως λιγότερο πικρή από εκείνη των μαύρων ποικιλιών, με αισθητά λιγότερους σπόρους.
Χαρακτηριστικά:
-
Λευκοί και στρογγυλοί καρποί: μια παραδοσιακή ιταλική ποικιλία, πολύ διακοσμητική.
-
Απαλή και κρεμώδης σάρκα: ελάχιστα πικρή, δεν χρειάζεται στράγγισμα με αλάτι.
-
Εύκολη καλλιέργεια: κατάλληλη τόσο για κήπους όσο και για βεράντες και μπαλκόνια σε μεγάλη γλάστρα.
-
Λεπτή φλούδα: δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα, λιώνει στο μαγείρεμα.
Προφυλάξεις:
- Όπως όλα τα σολανώδη, το φύλλωμα και οι άγουροι καρποί της περιέχουν σολανίνη και δεν καταναλώνονται. Μόνο οι καλά σχηματισμένοι καρποί είναι βρώσιμοι και πάντα μαγειρεμένοι.
- Ευαίσθητο στον παγετό και στο κρύο φυτό: υποφέρει μόλις οι νυχτερινές θερμοκρασίες πέσουν κάτω από τους 12 °C.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ζεστή, ηλιόλουστη και προστατευμένη από τον άνεμο.
-
Έδαφος: πολύ πλούσιο σε χούμο, βαθύ, δροσερό και καλά αποστραγγιζόμενο. Είναι εξαιρετικά απαιτητικό φυτό: η γενναιόδωρη προσθήκη ώριμου κομπόστ είναι καθοριστική για την καρποφορία.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο σε γλάστρα μέσα στο σπίτι, στους 24-26 °C — κρίσιμο σημείο, καθώς η μελιτζάνα βλασταίνει δύσκολα κάτω από τους 20 °C και είναι πολύ πιο απαιτητική από την ντομάτα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 60 cm, και τοποθετήστε ένα στήριγμα: οι βλαστοί που φορτώνονται με στρογγυλούς και βαρείς καρπούς λυγίζουν εύκολα.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση, χωρίς να βρέχετε το φύλλωμα. Καλύψτε γενναιόδωρα το έδαφος με εδαφοκάλυψη.
- Στο δικό μας κλίμα, περιορίστε τους καρπούς σε 4 ή 5 ανά φυτό, κορφολογώντας τον βλαστό πάνω από τον τελευταίο: θα αποκτήσετε πραγματικά ολοκληρωμένες μελιτζάνες αντί για μια σειρά από ανολοκλήρωτες.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν ο καρπός είναι πολύ λευκός, σφιχτός και γυαλιστερός. Μόλις κιτρινίσει ή γίνει θαμπός, είναι υπερώριμος: η σάρκα του γίνεται πικρή και γεμίζει με σκληρούς σπόρους.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Τα μοβ άνθη της χρειάζονται επικονίαση με δόνηση: μόνο οι βομβίνοι, που μπορούν να δονούν τους μυς τους σε υψηλή συχνότητα, είναι ικανοί γι’ αυτό. Η φιλοξενία τους στον κήπο βελτιώνει άμεσα τη συγκομιδή σας.
- Η καλλιέργεια πολύχρωμων παλιών ποικιλιών συμβάλλει στη διατήρηση της καλλιεργούμενης ποικιλότητας.
Χρήση:
- Το στρογγυλό σχήμα της την κάνει ιδανική μελιτζάνα για γέμισμα. Είναι επίσης εξαιρετική ψητή σε χοντρές φέτες, στη σχάρα, σε parmigiana ή ως χαβιάρι. Πάντα μαγειρεμένη, ποτέ ωμή.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε έναν καρπό να ξεπεράσει κατά πολύ το στάδιο κατανάλωσης, μέχρι να κιτρινίσει και να ζαρώσει. Τότε αφαιρέστε τους σπόρους, ξεπλύντε τους και στεγνώστε τους. Καθώς η μελιτζάνα είναι κατά κύριο λόγο αυτογονιμοποιούμενη, οι διασταυρώσεις παραμένουν περιορισμένες. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με οδηγό τον σεβασμό προς τη ζωή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Η λευκή μελιτζάνα των ιταλικών λαχανόκηπων, απαλή και ιδανική για γέμισμα.
